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麵包布丁何處買
2008/01/10 07:15:21瀏覽9886|回應15|推薦101

(感謝電小二推薦此文﹐登上2008/01/25聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶)

小孩A問我﹕「阿姨﹐麵包布丁很難做嗎﹖」

「不會啊!怎樣﹖你想吃嗎﹖」

「不是啦﹐」他不好意思地搔搔頭﹐「外面餐廳都不賣麵包布丁了﹐不知道為什麼﹖以前還可以在 Max's 吃到﹐現在也不賣了。」

「會不會是材料太普通了﹐賣不到好價錢﹖」

「也不會啊﹐以前他們賣麵包布丁的價錢和其它甜點差不多呀!」

書刪阿姨也想不出原因﹐只能說﹕「你以後要吃麵包布丁﹐就來找我啊!」

傳統麵包布丁食譜﹕
Old-fashioned Bread Pudding

材料1﹕8片吐司
12盎司奶水2罐(
evaporated milk)
1杯水
6顆蛋
材料2﹕8盎司壓碎鳳梨罐頭(
crushed pineapple)
1顆蘋果
1杯糖
½杯葡萄乾
2大匙香草精
大匙苦杏酒(
Amaretto Liqueur)
2大匙奶油(
softened butter)

步驟﹕

  1. 蘋果刨絲。

  2. 麵包切小方塊﹐放入大碗。倒入2罐奶水、1杯水﹐浸泡至麵包潮濕﹐約十分鐘。

  3. 將蛋打散﹐倒入麵包裡﹐拌勻。

    依序加入鳳梨、蘋果、糖、葡萄乾、香草精、苦杏酒﹐拌勻。

    最後撒入切小塊的奶油。

  4. 倒入抹油的9吋x13吋烤盤。

    烤箱預熱350°F(180°C)。烤至金黃熟透﹐約1小時10分鐘。

廚房筆記﹕

麵包布丁杯

麵包布丁冷食熱食皆宜。我比較喜歡趁熱吃。

也可倒入數個6盎司大的小布丁杯﹐入烤箱烤。烤的時間須試驗調整。我用烤麵包的小烤箱烤了一杯﹐350°F﹐25分鐘。

原食譜來自 http://www.foodnetwork.com/ 。到該網站搜索﹕ bread pudding﹐可找到十幾頁麵包布丁食譜。

The Amaretto Liqueur

最後加的3½大匙 Amaretto Liqueur 學自Beaver的《吃死不負責廚房》杏酒麵包布丁

杏酒滋味香醇甘甜﹐雖然只加了3½大匙﹐真可嘗到馥郁的杏仁味。濃濃的杏仁香略帶一點苦﹐分量要掌握好﹐否則酒味太濃﹐怕小孩們不習慣。

小孩A說:「加了杏酒的麵包布丁﹐好好吃!」

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=1508482

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飛飛 ^__*
等級:8
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so sweet!
2009/09/06 06:55

謝謝  書刪貼心的回覆與小撇卜(秘訣)!

嗯~就拿手邊現有的材料試試~

昨天去買了量杯(兩種)+模子(四種)及泡打粉等~花了近千元

卻忘了買要做的材料~水果乾.....等

沒關係~我有葡萄乾......就放手一做嘍~

呵呵....

小孩B~謝謝 蘇珊阿姨

ps...看情形~材料方面先減半較佳


書刪(susansblog) 於 2009-09-06 15:43 回覆:

第一次試做﹐材料減半是個好辦法﹐要注意的是烤盤要夠大﹐烤到某個程度的時候﹐蛋會漲的高高的﹐記得我第一次烤的時候﹐用了一個不夠大的橢圓形瓷器烤盤﹐結果蛋汁流了出來﹐弄髒了烤箱。

祝飛飛試驗成功﹐Happy Baking!

書刪(susansblog) 於 2009-09-06 15:48 回覆:

烘焙工具備好了﹐真好﹐從此飛飛可以經常使用它了﹐我的工具一用就用了很多年﹐永遠不壞。^_^


飛飛 ^__*
等級:8
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哎呀
2009/09/05 20:54

看得我餓昏嘍!

我是小孩B

何時可以吃到呀!

嗯~看了一下材料~準備起來有一些些難度

別怕~別怕~

先從簡單的做起~

成功了才有信心~

對吧!

 

ps...還在考慮要做那一樣的飛飛


書刪(susansblog) 於 2009-09-06 06:21 回覆:

親愛的小孩B別怕﹐別怕﹐蘇刪阿姨說﹐材料1是必須的﹐但材料2裡有幾樣不一定要加﹐如﹕苦杏酒可以不加﹐葡萄乾也可以省略﹐至於蘋果和鳳梨罐頭只是增加好味道﹐若買不全﹐也可省略。不過﹐不加水果﹐味道會很單調滴。

我後來又發現一樣秘訣﹐就是材料全部拌好後﹐可以先放到冰箱冷藏(不是冷凍喔)幾個小時﹐等到要用時再拿出來﹐倒入烤盤烤﹐效果更佳喔﹐尤其是請客時﹐可以預先拌好材料﹐之後再烤﹐真是方便。


杍晴
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優秀啊.....
2008/05/04 01:18

我不知道為何像書珊這樣的巧手?從沒發生在我身上,不論是做吃的,或是做做小女紅{補鈕釦等簡易之事}對我而言都是天下第一難事!!

每次看到這些照片,我都會想:這是真的吧?怎麼有人厲害到這樣子的程度?

書刪(susansblog) 於 2008-05-04 06:37 回覆:
杍晴﹐妳的手是拿來念書滴﹐看妳捧書捧得那麼可愛!妳乖乖念書﹐我做給妳吃。

blue phoenix和新冠同行的旅行
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謝謝分享
2008/01/28 22:38

我上次看beav er食譜做了一次

我做的吃起來好吃

看起來很難看

依照妳的食譜

有空再試一次


blue phoenix

書刪(susansblog) 於 2008-01-29 06:46 回覆:

Beaver 的食譜我也有做﹐杏酒味很濃。我本來還想再做一次﹐可是我家陳柄說東尼麵包不必再加工就已經很好吃了﹐不讓我做﹐所以請客時還是用吐司麵包做。因為東尼麵包都被他吃光了。^__^



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請問
2008/01/28 19:42
土司切丁前要不要先冷凍?因為冷凍後的土司好像比較容易用刀切?
書刪(susansblog) 於 2008-04-08 06:10 回覆:

謝謝 Birdie 光臨。

我的土司都是從冷凍庫拿出來的﹐放在室溫解凍後再切丁。不過﹐用新鮮的麵包切得醜醜的也沒關係﹐反正要泡牛奶攪拌﹐麵包會攪散開﹐烤出來的成品是看不出差別的。

很對不起Birdie﹐您的回應我竟然漏看了﹐今天才看到﹐現在才回覆是不是太遲了呀﹐真是不好意思﹐請原諒


AZ9
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好吃...
2008/01/16 17:17
好吃到連舌頭都吞掉啦!
AZ9=Arizona Nights
請到Arizona Nights參觀指教
書刪(susansblog) 於 2008-01-17 09:45 回覆:
謝謝AZ9的推薦和回應。請慢慢吃﹐一大盤呢﹐可以吃好幾天


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.
2008/01/15 16:50

看起來似乎簡單.

好美味!


書刪(susansblog) 於 2008-01-16 07:26 回覆:

謝謝妳的回應。對啊﹐好簡單﹐吐司放太久變乾變硬時﹐可以拿來試試看喔!


**J I M**
等級:8
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............
2008/01/13 19:06

口水流出來囉!!!!

書刪(susansblog) 於 2008-01-14 10:16 回覆:
謝謝 J I M 的推薦和回應。歡迎光臨我家﹐請吃點心囉!

Daju
等級:7
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超好吃的
2008/01/12 15:36
這種東西也只能自己做吧
書刪(susansblog) 於 2008-01-13 10:26 回覆:

Daju也這麼認為喔﹐想吃麵包布丁真的只能自己做了!


安欣
等級:7
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好想吃
2008/01/11 14:24
最近DM病情加劇,所以不能吃甜點,靠嘎某木晒....
書刪(susansblog) 於 2008-01-11 17:24 回覆:

安欣ㄟ﹐都不知道妳生病﹐真是讓人擔心啊﹐一定要注意飲食﹐一切聽從醫生的囑咐啊!

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