(感謝電小二推薦﹐此文登上2007/10/19聯合新聞網首頁，生活健康｜貼心下午茶)

引用文章秋天的宴會

喜歡堅果嗎﹖在家裡烤一個胡桃派﹐然後泡一壺茶或咖啡﹐暫時丟開身邊的瑣事﹐在香氣瀰漫中﹐專心地歡度一段悠閑甜美的下午茶時光。

雖然我不是很愛吃甜點﹐但是隔一陣子不吃﹐也會想念。我喜歡烘焙的香味在廚房久久不散﹐彷彿炊煙裊裊的傍晚﹐媽媽在廚房裡用大灶煮飯﹐飄來陣陣鍋巴香。

胡桃派食譜﹕
Pecan Pie

材料﹕ 3 顆蛋 ½ 杯糖 ½ 杯玉米糖漿( KAROc Light or Dark Corn Syrup) 1 小匙香草精 2 大匙奶油 1 杯胡桃( Pecan) 1 個9吋冷凍派皮( 9 inch frozen deep-dish pie curst)

步驟﹕

1. 烤箱預熱350°F(180°C)﹐烤盤(cookie sheet)放在烤箱裡加熱。
2. 奶油放在可以微波的小碗﹐微波約20秒﹐使它融化。
   
   
3. 三顆蛋打在中型盆裡﹐用餐叉打散。加½杯糖、½杯玉米糖漿、1小匙香草精、2大匙融化的奶油﹐拌勻。
   
   
4. 把胡桃排列在冷凍派皮底。將拌勻的蛋液小心翼翼倒入派皮裡。
   
   
5. 從烤箱拿出加熱的烤盤﹐派放在烤盤裡﹐進烤箱烤55分鐘﹐大約烤20分鐘後﹐取出用鋁箔紙蓋住派皮邊緣﹐以防邊緣烤焦。烤好後放在鐵架上待涼。
   

廚房筆記﹕

如果不在乎胡桃排列整齊與否﹐可以把胡桃直接拌入調勻的蛋液裡﹐然後再一起倒入冷凍派皮。

買現成的冷凍派皮來用﹐準備材料時間不到十分鐘。

糖和糖漿的份量已經依照一般食譜規定的減半﹐甜度恰恰好。

(本文亦貼在城市七事堆)