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2007/10/05 08:50:55瀏覽6399|回應15|推薦82 | ||
(感謝電小二推薦﹐此文登上2007/10/5聯合新聞網首頁,生活健康|貼心下午茶) 一個小小的宴會﹐準備三天﹐宴會當天從早忙到三更半夜﹐然後﹐休息兩天﹐一個禮拜的時間一眨眼的工夫就溜走了。今天體力已經恢復﹐精神充沛地坐下來整理我的宴會記錄。 這是貼在冰箱上的宴客菜單。 從此印一張清楚明白的菜單是宴客首要步驟。 最近從網路城邦學會兩道新料理﹐成為這次宴客餐桌上很受歡迎的佳餚。
第一道新料理是沙拉蕎麥麵﹐做法學自捏捏的〈蟬鳴聲中的沙拉蕎麥麵〉。 沙拉蕎麥麵裡的玉米、海帶、蘆筍和大蝦﹐鮮美可口﹐尤其是新鮮玉米﹐甜嫩滋味不同凡響﹐還好那天沒有偷懶使用罐頭玉米。
第二道新料理是枸杞醉雞﹐做法學自蘇州仙姑御奼女的〈醉雞〉。 兩大盤枸杞醉雞﹐客人讚不絕口﹐紹興酒的香味﹐令人陶醉﹐枸杞不僅是美觀的裝飾﹐入口也津津有味。雞腿去骨﹐捲成圓桶形﹐蒸熟﹐泡酒﹐做法簡單﹐又可事先做好放在冰箱裡﹐客人光臨的前一個小時拿出來切片﹐很方便食用﹐是一道很棒的宴客小菜。 以上這兩道新學會的料理做法一點也不麻煩﹐卻非常討好。感謝捏捏和蘇州仙姑提供的完美食譜。
蘇式燻魚是學自《培梅食譜》﹐以前請客時我做過很多次了﹐自己做的燻魚口感與買現成的大不同﹐魚肉鮮軟滋潤。但是魚塊須要油炸﹐做法比較麻煩。以前﹐一次做一片總不夠吃﹐這次一口氣做兩大片﹐卻剩下一半。給客人打包回家。 下面是甜點和飲料﹕胡桃派﹐紅蘿蔔蛋糕﹐以及一玻璃缸自己搾的新鮮綜合果汁。 每一次的宴會我都把它當成一項重要的計劃﹐我喜歡享受計劃圓滿完成後的快感﹐所有日積月累的壓力在宴會過後全部消失無蹤。在家裡偶爾舉辦一次小小的宴會﹐是紓解壓力的好辦法。 (蘇式燻魚和胡桃派的詳細食譜留待下回貼) 本文亦貼在城市七事堆 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |