網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
到上海不吃會後悔的 蘭心餐廳
2012/01/19 14:56:54瀏覽8598|回應1|推薦21

不誇張,豬仔說,如果你要去上海吃上海菜,卻沒有吃到蘭心餐廳,真的,你這趟就白來了。上海老味道在蘭心,彷彿被幽靜的時空凝結,豬仔這次待上海八天吧,連續報到兩天,好食慾騙不了人。我現在邊看照片邊寫文,口水都快流下來了啦!!!!!

出發前,知道我想去上海找好味,無論嫁至當地的貴婦或在那邊工作的小資女孩兒,都叮嚀豬仔一定要到這家純樸不起眼、由一對上海老夫妻經營的蘭心餐廳試試。空氣裡雖然瀰漫油煙味,但過了用餐顛峰依舊有人排隊,肯定是「巷仔內」好店!

來了兩趟,所以也點了兩次的「紅燒肉」,用蔥、薑、醬油、黃酒燜煮,因為加進青椒,肉香還多了點蔬菜清甜,肥瘦恰當的肉塊,配上濃甜香稠的滷汁,少了花俏的千滋百味,拌進飯裡,竟讓豬仔無法停筷。 ( 人民幣 35 元/份,約 NT$166 元 )

暱稱唐阿姨的老闆娘說,自己在家喜歡做菜, 25 年前想做生意,發現最擅長料理,於是賣起濃油赤醬的家常菜。但你放心,這邊的濃赤,不是那種鹹死人不償命的重口味,而是手法傳統,但入口鹹淡適中。像豬仔吃這麼清淡的台灣人都能接受喔。

青菜來盤的草頭菜。

食材不見高檔,卻是每天親上市場挑選;沒學過專業烹飪、擺盤沒有雕琢,但味道完全是我小時候鄰居上海奶奶的口味。唐阿姨笑著說,「沒訣竅啊,就像你在家吃飯,這就是我在家燒的菜。」

上海餐廳選擇多,創意花招百出,但「以前的口味不會忘」,菜單跟煮法就是唐阿姨從小吃到現在的記憶, 古樸有風味。

非常招牌的「醬鴨」,先炸再紅燒,鴨肉酥甜、醬汁濃稠。 ( 人民幣 20 元/份,約 NT$95 元 )

這趟去吃了不少螃蟹,勾芡煸炒的「蔥薑白蟹」,梭子蟹肉雖然不敵大閘蟹,但還算細緻鮮嫩。 ( 人民幣 65 元/份,約 NT$309 元 )

吃飯一定要有魚的阿,第一次點鯧魚

第二次點白帶魚

你知道,豬仔真的很愛吃番茄炒蛋啦。

上海女生過年必吃用生麵筋燒透入味的「四喜烤麩」添好運,因為音近「靠夫」,加上有木耳、花生等四種食材,取「四喜吉祥」的寓意。原來年菜不見得大魚大肉,簡單尋常也有好兆頭。 ( 人民幣 12 元/份,約 NT$57 元 )

地址: 上海市盧灣區進賢路 130 號

電話: +86- 21-6253-3554

同條街上也有兩家風評不錯的餐館,一家是預約式的私房菜「春」

另一家是茂園。

然後走出去大馬路,整條都是很好逛的小店(但有不少不便宜的仿X品啦..),你可以中餐晚餐各挑一家餐館吃飯,在這兒慢慢晃一天不成問題喔。所以,下次來上海,別忘了來吃唷(勾手)~

豬仔感動的味道 過了端午還想吃..高雄羅家一口粽

台灣媽媽菜 媽媽的味道 --台灣媳婦切仔麵

香港細緻老菜 香港米其林一星 ★ 桃花源小廚

香港傳統老菜 香港古法老菜 尚興潮州飯店

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sun81924&aid=6040929

 回應文章

力量
上海本幫
2012/03/12 10:09

第一次聽到這家店,在上海待了一陣子,也跟上海廚師討論過,老字號的上海本幫菜館,不外就新吉士、老克勒、梅龍鎮、鷺鷺等。上海菜其實不合台灣人的味,重油重甜,比台南的甜更甜!但偶爾吃到ok,有時我自已也會挑間上海菜館吃吃,體會一下上海本幫的歷史。

小豬仔(sun81924) 於 2015-04-10 23:56 回覆:

有機會一定要去試試。

或許親切的人情味,是讓食物更美味的原因之一。