簡易的醉雞作法 - 丁丁の生活物語

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簡易的醉雞作法

2009/07/29 22:50:42瀏覽16983｜回應25｜推薦168

對於一個職業婦女而言，每天要如何用最快速的方法讓晚餐上桌，又可以
不必把自己搞的疲憊不堪。其實只要抓住烹調的方式，就可以很easy的過
生活了。

像這道醉雞、可利用假日時先準備起來，放在冰箱冷藏著、隨時就可當主
菜上桌。

材料：去骨雞腿肉

調味料：鹽、紹興酒(我試過用黃酒、紅露酒、米酒)
還是紹興酒最濃、純、香。

作法：將去骨雞腿肉放入淺盆子內，注入清水約淹蓋肉八分滿左右。
然後放入電鍋蒸熟，外鍋放1杯水。

將蒸好的雞腿拿出、趁肉的熱度快速均勻的抹上鹽巴。連同雞湯置於
室溫下放涼約2~3個鐘頭。

將雞湯倒入碗內，看實際有多少湯，就用這比例1:1、將紹興酒混合、加
入雞腿肉浸泡後移入冰箱，冷藏一天以上即可食用。

這道醉雞配上嫩薑絲最對味。

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=suanliuding&aid=3176062


	回應文章	第頁／共 3 頁


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會做了

2009/10/23 11:05

謝謝妳仔細的指導

看來我是會做了但結果不知會如何

星期六來做做看呢

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-10-24 01:18 回覆：
嗯！有興趣利用假日做做看，真的是很不錯吃呦...


	平平安安等級：8 留言｜加入好友

簡易的醉雞作法

2009/08/19 21:19

妳真的好優呢!!

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-20 12:26 回覆：

VIVIA~ 謝謝妳的到訪及讚美啦！其實這道菜真的蠻簡單的。

有興趣不妨做做看呦~讓家人驚訝一下吧！


	ono 等級：8 留言｜加入好友

好好吃

2009/08/09 12:15

很好吃

但如果準備搭飛機不宜

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-09 23:40 回覆：
???? 喔~~是怕暈機嗎有意思....


	J爸-高雄五月滿城遍灑黃金雨等級：8 留言｜加入好友

怕不怕中藥味～

2009/08/07 12:50

不怕中藥味的話，用來蒸雞腿的水，可以先用鍋子，加一兩片當歸、黃耆、兩三根蔘鬚和幾粒花椒，略煮幾分鐘，撈起藥材，用這有味道的水去蒸雞腿～

蒸好後加酒時，再加把枸杞，一起浸～

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-07 20:13 回覆：

謝謝你這麼熱心，告訴我醉雞的另一種作法，這個很養生對家人的身體

也很好。我要給它學起來，改天做給家人吃...


	中等生等級：7 留言｜加入好友

會不會太多?

2009/08/04 10:57

如果有孩子的話, 1:1的紹興酒會不會太多

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-04 12:54 回覆：

哈哈~我先說我們家裡、我們家也是沒有人會喝酒，可是我用這比例
還好咧！沒有被抗議...

若是妳會擔憂的話，妳可以先試著逐一調整比例，找到一個適合全
家人都能接受的比例，我認為那就是最好的比例了。


	蘆葦等級：7 留言｜加入好友

香啊~~

2009/08/02 14:07

超愛吃雞的，原來醉雞是這樣做啊！
我好像聞到香味了~

輕輕的妳來了正如妳輕輕的走

妳揮一揮衣袖帶走了我天空所有的雲彩

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-02 16:55 回覆：
超厲害呦~單看這道菜你就已置身於酒香味了...


	何小靜等級：8 留言｜加入好友

流口水...

2009/08/01 21:42

看了我都要流口水了啦~

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-02 16:52 回覆：
很謝謝妳的到訪呦...


	Chen Mimi 等級：8 留言｜加入好友

Re~

2009/08/01 13:01

一直以來我家"醉雞"都是去市場買現成的

看了妳介紹的作法好像還不難做

我要自己來試做看看謝謝分享

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-02 16:50 回覆：
嗯！真的不難ㄟ~妳做做看，那味道會比妳買現成的來的更有味喔！


	AnKong 等級：8 留言｜加入好友

'正'

2009/07/31 21:13

香港人,廣東話'正'
意思是'棒'也是'好東西'
我要去買紹興酒做
看看較果是如何
雞湯?是蒸雞腿肉淺盆子內的那蒸雞湯水嗎?

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-01 09:17 回覆：

~如果有興趣的話可以做看看呦...我想是不會讓妳失望滴....妳問
的雞湯，沒錯ㄟ~就是盆子內的雞湯。

不知妳有沒有發現一點，我們通常蒸肉是不會加入水的，我這樣做是有我
的用意在，也就是、我要汲取這雞汁來跟酒混合，那泡出來的肉才會很濃
郁、很有味道呢...


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高手

2009/07/31 06:55

丁丁很善於調配時間，以最有效率的方式，張羅全家飲食起居，真的很厲害喔！

酸柳丁(suanliuding) 於 2009-08-01 08:57 回覆：

習橙~ 妳真是客氣了！相信、只要是在職場衝鋒陷陣的職業婦
女，我想每個人早就練就一身的好身手。

因為工作已經佔據一天的大半時間去了！身手如果在不俐落點，根本
就沒有能屬於自己可利用的時間與空間了。

如果妳也是身在職場，我想、妳也會和我一樣心有戚戚焉的...


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