非吃不可的牛肉福     

在台灣，如果要我挑選一家管他三七二十一，無論如何先吃再說，什麼膽固醇、高血脂…，通通都可以暫忘的餐廳，那麼非它莫屬，每隔一段時間，我們專程開車來回一百多公里，就為了滿足口欲~潮州小巷弄內的【牛肉福】。

假日用餐時間大排長龍，等上半個鐘頭算快的了，今天才上午11:00，就只剩2個空桌，老公馬上坐下來，我才去櫃台拿菜單填寫，我們被訓練的駕輕就熟了呢。

牛肉福起源於民國39年(1950)，由潮州聞人葉得福先生所創，早期牛肉是很貴的美食，一般人吃不起的，據了解當時是中醫師的第一代主人，以淵博知識的中草藥增加營養並且去腥，還以較廉價的牛雜替代牛肉，加入湯頭熬煮，於是代代傳承至今。

920屏東縣潮州鎮太平路165號‎   TEL : (08) 788 5180

牛雜湯，$:60元，續湯免費，每種牛雜切的大大塊，熬煮至軟爛，決不會嚼不動，最怕吃到像和牙齒拔河的，湯水完全沒有油花，湯頭就是清清爽爽，淡淡的似有若無的中藥味在唇齒間徘徊，喝得出溫潤之濃郁，卻沒有腥味，幾片九層塔猶如畫龍點睛，我個人的吃法:湯匙盛一小口飯，加滿湯一口吃下，那滋味絕對是人間第一棒的湯飯，湯喝完了請小妹再加湯。   ↓↓↓

綜合牛雜湯，$:60元。   ↓↓↓

清燉牛肉湯，$:60元，續湯免費，牛腩切成3公分正方塊，連筋帶肉軟嫩適中，入口慢嚼細咽，緩緩品嚐肉的鮮甜。   ↓↓↓

蔥爆牛肉，$:120元，只要挾了第一筷，你就停不下來，一筷接著一筷，好吃到沒空講話，滑嫩甘甜，連蔥都好吃，一下子就盤底朝天。   ↓↓↓

芥藍菜炒牛肉，$:120元。   ↓↓↓

麻油腰片，$:170元。除了先用麻油爆香的老薑香味撲鼻，腰片入口即化，嗯，這樣子形容好像也不對，應該是嚼沒幾下就自動滑落食道了吧，還加了枸杞配色?提味?增強營養?盤底一點點的湯汁拌飯，又是另一個絕配。   ↓↓↓

如果牛雜或燉牛肉覺得清淡，可以自行調配:薑泥+辣椒醬。   ↓↓↓