辣媽講故事 濁酒變清酒          

「長亭外，古道邊，芳草碧連天，一壺濁酒………….」這首歌學生時代朗朗上口，其中這『濁酒』從未想到過是怎麼回事，總以為在古代只是一種謙虛的說法，例如稱自己的老婆為『拙荊』、稱自己的兒子為『小犬』，直到今天聽到一個頗為有趣的故事，也才真正了解到在古代，以米或五穀雜糧所釀造出來的『濁酒』是真的渾濁。 

數百年前，日本鄉下某個小酒坊，專門釀造米酒，那時候的酒都是渾濁的，利潤非常微薄;老闆總覺得大木桶的酒怎麼經常會減少 ? 雖懷疑是長工偷喝，又苦無實據。有一天，長工偷喝酒被老闆當場逮到，他暴跳如雷破口大罵，並且威脅扣長工半個月薪水。 

長工老羞成怒 :「只不過喝點酒而已，那麼小氣，老子不幹總可以吧 !」半夜捲鋪蓋從廚房後門偷溜，臨走還使出壞心眼的殺手翦，在廚房燒木頭的大灶抓了把爐渣灰燼，丟到大木桶的酒裡，想害老闆整桶酒都報銷。 

翌日，老闆打酒裝瓶，忽然發現怎麼向來渾濁的酒變成清澈透明 ? 酒的味道還更香純 ? 還真是丈二金鋼摸不著頭腦，終於，看到沉澱在大木桶底的灰渣，當然想到是長工搞鬼，卻也因此無意間發明了濁酒變清酒的方式，經過反覆的實驗，從此改變了酒的生命。 

世事很難料，所以會有成語「歪打正着」、「天公疼憨人」。 

我雖不是酒國英「雌」，喝過的酒種類也不算少，酒不都是清澈透明的嗎 ? 米酒、清酒都透明如清水，葡萄酒、水果酒像液體紅寶石，白蘭地、威士忌、啤酒都是棕色，共同點都是清澈透明的，還真沒喝過濁酒，對了，有一次在關子嶺買過一瓶原住民自釀的小米酒，就是渾濁的乳白色，莫非這就是濁酒 ?  

李叔同卅六歲乙卯年的詞作《送別》

長亭外，古道邊，芳草碧連天。

晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。

天之涯，地之角，知交半零落；

一觚濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。

●提醒您：飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒