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| 2017/11/29 16:14:11瀏覽4173｜回應5｜推薦59 | |
做完海阿嬤柿餅做海阿嬤蘿蔔乾，乾燥機的好處是不用看老天的臉色，隨時都可以完成您那香噴撲鼻的菜脯！
( 1 ) 蘿蔔 3 公斤，挑瘦小精實的，洗浄擦乾連皮切小條，約 10公分長 3公分寛 1公分厚
( 2 ) 入盆灑鹽 250 克均勻搓揉，靜置 3 小時令其出水
( 3 ) 將蘿蔔出的水倒掉，再灑150 公克鹽均勻搓揉後在蘿蔔上壓重物，重壓出水 12 小時後將水倒掉
( 4 ) 將蘿蔔擺在乾燥機的盤子上，三公斤的蘿蔔脫水後可以擺三盤，插上電源開始乾燥
( 5 ) 烘 10 小時將其翻面，總共乾燥 20 小時
大功告成，一罐自製無防腐添加劑的蘿蔔乾等您去料理美食
如果您沒有乾燥機的話，可以改用日曬法，就是在完成第三道步驟後將蘿蔔攤放在網架上，上面可以罩一層薄紗放在太陽底下曝曬大約三天，記得太陽落下就收回，待第二天太陽出來再拿出來做日光浴，連續三天就有好好吃的菜脯了。
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| ( 在地生活｜北美 ) |
