立冬後是柿子採收的時候，家裡雖然有種日本脆柿，但是做柿餅還是用雞心柿以傳統做法做出來的口感比較軟甜，今天海阿嬤收到一箱朋友送來的雞心柿正好用來做柿餅，這種曬柿餅的做法還是第一次嘗試，預計需要二、三週的過程，在日曬期間大約每四天要給柿餅按壓按壓，以期它最終成扁平狀。