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再來一碗飯_53道中菜到味秘訣_我的新書出版
2013/12/31 16:08:09瀏覽6103|回應5|推薦31

新書封面

算是老生常談,也是老笑話,當你嫌一個人囉嗦,要讓其消失一陣子,方法很多種,但功效宏大者不算多,出書是其中一種。   唐˙賈島在《劍客》一詩云:“十年磨一劍,霜刃未曾試。今日把示君,誰有不平事?  歷經一年時光,部落格少來,再回頭時,此處確實荒蕪了不少,但這種種所為的不是別的,而是個人生平第一關於飲食烹調書籍的出版。 

 雖然編撰一本書,無需用到十年光陰,也不要鐵杵磨成繡花針的毅力,可是書中的烹調經驗分享,卻是遠遠超過十年以上的經驗積累。  以過往的經歷以及待在中國的所見所聞,要放入一本書的內容,大致上是不成問題,甚至可以說是綽綽有餘。    

 當中最需要克服的要點主要有兩大點。  第一是如何讓文章知識滿點之餘,通篇閱讀流暢性也要雖之提升,過往貼在部落格文章主要是記錄自己的心得,旨在保留並作記錄之用,可閱讀性就不那麼注重。   不過出版一本書,主要對象的是普羅大衆,但並非所有人都有相關的背景知識,或者有那麼大的耐心與時間來吸收相關知識,所以題材的選擇與用字的淺顯方面,尤其後者這是出版社編輯即爲強調的地方,關於這點有掙扎、折衝與妥協,所以多數文章竟兩以說故事或是描述性來表達意念,由封面可以知道本書採日式風格,以散文與食譜兩者兼備,絕大多數是新文,這點是與以往部落格文章最大的不同,以普羅大衆爲主要對象,

 第二是,私下與朋友聊天,常常詬病一些媒體傳播瑕疵資訊,常有指鹿為馬的怪像,這些媒體有著良好的專業態度,欠缺的是足夠的專業知識,可以說是找瞎子來帶路。   因此書中唯一無法割捨與妥協的是知識的正確性,這點也是我極為在意的一點,但是要知識正確,難免有引證典籍或是旁徵博訪,如此文字也會過於繁雜與攏長,所以文章是經過濃縮再濃縮,雖然有點不捨這些文字被刪除或是精簡改寫。 但是人說”品味就是懂得如何割捨”,好吧!必要的割捨是為了求好的必經過程吧?

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色香味形氣是美食的評判依據,一本關於美食烹調書自然也可以依循這樣的準則,書本無法給你味,所以色就擔負著及大之責任,因此美編與封面設計,最終的書內的美食照片,花重金打造是理所當然,專業的器材加持,美圖的誕生是一定要的,而其中構思也是多所琢磨,常常一張照片百中選一,也是稀鬆平常,經常有的事,人說美文也要有美圖,若沒有美文更要有美圖,不是嘛?但是請放心,書本的照片沒有做過手腳,每一道菜餚˙都是親手自做,不假手他人,以自然呈現為原則,無坊間食譜拍攝有過多矯飾,因此按照食譜操課,不太會有正妹變如花的窘境

 

 九垚陶瓷刨刀

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再來一碗飯:53道中菜到味秘訣!(博客來 網路書店)http://www.books.com.tw/products/0010621035

 

再來一碗飯:53道中菜到味秘訣!(金石堂 網路書店)http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271026919&lid=search&actid=wise

 

2014年第22屆台北國際書( 2月9日stec我本人將有相關活動)http://tibe.org.tw/chhtml/news_more/6/?pagenum=2

 


( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=stec&aid=10232232

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烘焙小模女( Alice ching )
等級:8
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2014/06/27 09:53

我這一年多少少在城邦裡活動,剛剛想說不知你還在嗎?

咦!!............有成果囉!! 恭喜出書!!

stec(stec) 於 2014-07-07 07:20 回覆:

但然還在啊,還真謝謝關注,目前多在FB駐留。

 FB ID: chiu stec  ,歡迎來走走瞧瞧 :) 


Clara - 克拉拉
等級:8
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2014/04/14 03:32

在超市看到,就正好買了送我學生。

文章內容不錯,惜錯字亦多,盼下刷能改進。

stec(stec) 於 2014-04-18 01:12 回覆:

感謝感謝 ^^    這次出書有點趕,沒能好好多次校稿,不過三刷之後,修正很多錯字以及資料誤植,錯誤會大幅降低。

PS. costco買比較便宜。


Megan Chang
2014/02/07 14:57

如期出書! 大大恭喜!

一定要來捧場的啦!

Megan Chang

(arwinn@hotmail.com)
stec(stec) 於 2014-02-07 21:41 回覆:
感謝捧場喔  ^^

廚房裡的酒鬼
等級:8
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2014/01/02 08:49

新年快樂

恭喜出書

立馬下訂

賀大賣長紅~

stec(stec) 於 2014-01-02 12:32 回覆:
感謝捧場 ^^

麵線
等級:8
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2014/01/01 10:01
恭喜! 恭喜!
stec(stec) 於 2014-01-01 12:50 回覆:
感謝  感謝