閣主的話: 好是好, 但大飯店吃不起啦.

轉載自【民生報】

福華飯店每年4月強打日本美食，不僅蒐集特殊東瀛美食，還要探索日本食藝文化，「沖繩美食季」今天登場，介紹沖繩特殊美饌與沖繩人長壽秘訣。

沖繩人長壽，世界出了名，不少人認為與當地美食密不可分，福華飯店指出，當地擁有不少高營養食材，例如水雲、海葡萄、野菜紅芋等，烹調強調簡單質樸。

美樂琪主廚余政恭說，沖繩縣平均壽命達81.2歲，如此長壽，可能與當地盛產不少高營養食材有相當的關連，當地人烹調，不過度使用調味料，將食物養分發揮至極致。

沖繩美食節中有一道「海葡萄丼壽司」是屬特殊海洋珍味，主角是碧綠色海葡萄，搭配海膽、燻鮭魚卵，烘托出特殊的香味，可謂色香味俱全。

「水雲絲瓜蟹肉煮滷」將富含鐵質、礦物質海髮菜「水雲」和絲瓜、蟹肉一同下鍋滷，水雲融入瓜類、螃蟹與柴魚湯等，香氣、喉韻均具，滋味迷人。

「墨魚豚肉煮」這道料理是取墨魚汁、煮七味粉加味墨魚、大骨湯入味豬肉；「雪鹽香酥高砂魚」是把縣魚高砂炸得酥脆可口，灑上當地特產雪鹽，別具風味；「鱈場蟹味噌紙火鍋」精選肉質細嫩鮮甜鱈場蟹、豆腐、昆布、艾蒿作為火鍋料，搭配爽口甘甜味噌湯，形成絕妙的好味道。

「山苦瓜豆腐炒蛋」是沖繩燴炒菜代表，取山苦瓜汆燙除苦味後混合島豆腐、麵粉、蛋黃、豬肉熱炒，苦瓜甘苦組合融入泡盛酒香、黑糖甜蜜豬肉，引人食慾，

炸台上可嘗到「野菜天婦羅」，取混搭艾蒿、苦菜等健身野菜下鍋酥炸，是道美味的沖繩山產；甜點部分則取「紅芋泥塔」、「紅芋開口笑」、「沖繩黑糖糕」等，都是沖繩特有點心。

餐廳內每天晚上7時推出沖繩常見的太鼓舞蹈與兒童拔河、舞踊藝術與三絃民謠等，與民眾同歡。

平日午餐成人620元；平日晚餐、例假日午餐及晚餐成人780元加一成服務費，平日、假日下午茶460元加一成服務費。

訂位專線（04）2463-2323轉2201美樂琪。