【旁觀者/2006】有些人會貼美食, 有些人會做美食.  這也是有差別的.

如果你是第一次來這兒, 不用懷疑是否近視還是老花了.  你並沒看錯, 我是公的.  但是我會 cook 也會 bake!  Surprised?  Don't be!

 

今天不知為何乎然很懷念許久沒做了的 puff (泡芙).  妳不會相信的, 此泡芙做出來會膨脹到比我的拳頭還要大!  非常有視覺上的震撼效果!  看過的朋友們驚訝得眼珠都要掉出來了.  自己第一次做時更是不用說, 覺得簡直就不可思議!  

 

它雖然大但如其名裡面是空心的!  那為什麼是空心的呢?  妳猜到了, 是為了可裝 filling (餡料), 因為泡芙本身是沒什麼味道的.

這食譜真的很簡單, 只需要最基本的五樣材料:
1. 1 c. (杯) 普通麵粉
2. 1/2 tsp. (小匙) 鹽
3. 蛋兩粒
4. 牛奶 1 1/4 c. (杯)
5. 奶油 1 Tb. (大匙).  融化成液體

 

做法:

1. 把 1, 2 料倒入一 mixing bowl (攪拌用盆子) 裡用輕輕攪一攪.
2. 把 3,4,5 料倒入一 mixing bowl 裡用打蛋棒輕輕的打一打.  稍微打勻即可, 儘量不要打出泡沫.
3. 把步驟 1 的麵粉倒入步驟 2 的牛奶混合液中, 輕輕的翻動, 稍微打勻即可, 儘量不要打出泡沫.

 

把打好的 batter (料) 倒入做 cup cake (杯形蛋糕)的模子, 每杯 2/3 滿.

預熱烤箱 450F 度(232C度), 放中層烤 15~20 分鐘.

等完全膨脹外表現咖啡色, 降溫到 350F 再烤 20 分鐘到外表完全變咖啡色即可.

 

花式變化: 如果妳喜歡乳酪的話可試試最後 5 分鐘時放很薄的硬乳酪 (建議用 Asiago) 片在泡芙上.  但是乳酪有鹹味, 放了後泡芙就是鹹的了.  這點必需納入考慮.

 

出爐後從上面劃開一處放入奶油, 果醬, 蜂蜜或其他.  那簡直是人間美味!  當然還要配上一杯自己做的單品熱 latte (拿鐵, 那提)!  冷了後灌入鮮奶油亦可.

註1: 我的模子較一般的大

註2: 食譜源自 Food Network 的 Martha Stewart 秀.