閣主的話: 還要我說嗎?  口水都要掉出來了!

轉載自【美食天下2006年3月號】

讓您在城市中享受100%泰國渡假氛圍的美食體驗

坐落於台北文化新指標、誠品信義店六樓的泰市場(Spice Market)，是國內第一家、也是目前市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳，它同時也是晶華國際酒店集團繼成功推出BANDO‧8及WASABI之後，搶攻信義區餐飲市場的另一鉅作。從餐廳的全名便可得知，泰市場的料理大量的使用了多款風味及特色各異其趣的辛香料(spice)，藉以完整傳遞經典的泰式口味；主廚另全面採用南亞盛產的各式生猛海鮮，提供豐富且物超所值的用餐享受；晶華酒店更請到日本空間設計大師--橋本夕紀夫於餐廳中建構四座充滿泰式風情的獨棟Villa，讓消費者也能在台灣體驗到置身於泰國渡假村品味美食的悠閒風情。

木材、泰絲與香料，堆砌瀰漫南洋風味的視覺效果

走進餐廳入口處的石造小橋，迎面而來的潺潺水聲加上獨棟Villa間以南洋美人蕉與蒲葵妝點而成的一方方庭園水池，優雅地將餐廳外部的喧囂隔離、卻又讓整個餐廳充滿了亞熱帶地區特有的清爽通透性。橋本先生並大量運用暖色調的實木格柵(lattice)、手工精製的各式南洋家具、牆上鑲嵌的泰絲編織、色彩繽紛的泰絲抱枕、各式泰國進口的傳統飾品以及處處陳列的三十多款泰式辛香料，營造出濃烈的南洋風味。而以高級觀音石手工打造而成的自助餐檯、其冰冷的觸感除了能自然的維持食物的新鮮度之外，還能襯托出胡桃實木以及各式美饌的高雅質感；其中一個餐檯還特別使用烤熱的火山石提供絕佳的保溫效果，讓放置其上的佳餚能隨時冒著氤氨熱氣；另一個餐檯則在頂級觀音石的料理檯面下方，以低溫急凍的冷媒保持石板的低溫冷度，拌炒出各式冰脆爽口的開胃冷菜。值得一提的是，擅長燈光設計的橋本先生，將整間餐廳的燈光隨著餐期的不同打造出明暗深淺的戲劇性效果，自然的營造出泰國村落一天之中日升日落的光影變化。

自助餐檯與桌邊服務並陳，展現多元繽紛的美饌佳餚

在主廚的規劃下，泰市場琳琅豐美的自助餐檯共可細分成15區，包括開胃冷菜區—如酸辣生蝦、青木瓜沙律；南洋海鮮棧—如生蠔、螃蟹、泰式醉蝦；泰味沙律吧—如鮮蝦粉絲沙律、泰北辣雞肉沙律；泰式熱湯區—如酸辣蝦湯、南薑雞湯；泰式咖哩區—如紅、綠、黃三

種咖哩搭配泰國茉莉香米飯或泰式煎餅；現煮南洋麵檯—如泰式擔仔麵、南洋椰汁麵；泰式鐵板區—如沙嗲雞、檸檬煎豬排；南洋砂鍋區—如包含了帝王蟹、墨魚…等在內的海鮮香煲鍋；風味熱菜區—如清蒸檸檬魚、辣味椒麻雞、月亮蝦餅、香茅炒雞柳、蝦醬空心菜…等經典菜色；熱湯區—如椰香西米露、芋香黑糯米；冰甜點區—包含有香蘭葉糖水、椰漿紅毛丹、亞達子等傳統食材的自助式摩摩喳喳；糕點甜品區—如娘惹糕、紅石榴凍、椰香蛋糕；飲料吧—如泰式冰奶茶、椰香牛奶；熱帶水果檯以及冰淇淋區。

泰市場訂位專線:(02)8786-0029

地址:台北市信義區松高路11號6樓(誠品信義店6樓)