閣主的話: 半畝園吃了十幾年了, 直得推薦!

轉載自【 聯合報】

陳浩的人間美味——半畝園

「半畝園」30幾年來，幾乎成了北方餡餅粥的代名詞。在北京長大的老老闆張敦敏，當年空軍退伍之後，想自己開家賣點家鄉口味的小鋪，所以選擇「半畝園」當店名，一來這是座雅致的北京園林名稱，二來在清代該園主曾經以美味的餅、粥、麵享譽京師。

炸醬麵 黃金比例炸醬

陳浩說：「半畝園的『炸醬麵』，再配一碗『綠豆稀飯』，真是人間美味！」「炸醬麵」的麵碼有黃金比例調製的炸醬、豆芽、黃瓜絲各三分之一，趁熱拌勻，片得夠細的刀削麵條，每一根都充分吸收了醬汁的精華，濃郁的醬香配著勁道的麵條，果然是麵中極品。「綠豆稀飯」清淡中含著綠豆香。「牛肉餡餅」的皮很脆，裡面的肉和蔥切得極細，咬下去會在口中濺出香醇的湯汁。「花素餡餅」材料講究不說，餡都是賣多少才拌多少。「牛雜湯」燉得軟爛無比，撒上芫荽，格外噴香。「小菜」也都入味得很。

台灣賣出名 反攻大陸去

不只台灣，「半畝園」這塊招牌在美國和大陸也響亮得很，分別有6家和14家分店（13家在北京），都是由張老闆姪子所打理。能夠以自創品牌的故鄉小吃重登故土，令張老先生非常欣慰。至於味道數十年不變，第二代張小姐說：「是因為我們家人始終事必躬親，每天在店裡照顧，永遠釘牢每一個環節。」

●半畝園／台北市東豐街33號／02-2700-5326／11:00-14:00 17:00-20:30