元氣呷百歲的祕密

隨著國人平均壽命延長，愈來愈多人追求的不只是長壽，

而是成為充滿活力、不失智、不失能的健康老人。

日本知名抗老專家，順天堂大學醫學研究所講座教授白澤卓二，

曾研究上千位百歲人瑞，揭露他們元氣活到100歲的祕密，

他認為「40歲之後的壽命，要靠自己創造。」

基因對壽命的影響僅佔25％，能不能健康活到百歲，

取決於日常的生活習慣，而最簡單的就是從飲食著手：

◆ 早上一杯蔬果汁︰

白澤卓二每天早上都會打一杯500㏄的蔬果汁，

蔬果汁熱量低，容易吸收，又有豐富的維生素和植化素，

有助抗氧化、延緩大腦老化。

維生素C較高的檸檬、柳橙、草莓、奇異果等水果，

和紅蘿蔔、綠黃色蔬菜等，都很適合搭配打成蔬果汁。

◆ 餐餐七分飽︰

動物研究顯示，限制只能攝取70％熱量的獼猴，

比沒有限制的獼猴活得更久。

營養均衡、吃七分飽，更有助延長壽命。

◆ 改變進食順序︰

高糖分的食物，會讓血糖值突然升高，造成胰臟負擔，

為了預防肥胖和糖尿病，要從糖分低的蔬菜、豆腐開始吃，

其次是肉、魚等蛋白質，最後才吃米飯或麵包等主食。

◆ 彩虹飲食︰

蔬菜、水果、海藻等食物大致可分為紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等七種顏色，

不同顏色含有不同的植物化學物質，

多元均衡攝取，有助預防老化及防癌、抗癌。

◆ 細嚼慢嚥︰

咀嚼能刺激大腦的咀嚼中樞，增加大腦血流量，預防失智，

並因肌肉收縮而活化一種名為「AMPK」的長壽基因。

每餐至少花20分鐘慢慢吃，盡量每一口咀嚼至少30下。

◆ 常吃魚、貝類等海鮮︰

魚的熱量低，含有豐富的必需氨基酸，及EPA、DHA等多元脂肪酸，

可增強記憶力、降低發炎反應，預防高血脂和動脈硬化。

鮭魚、蝦、螃蟹等含有的紅色蝦青素，也是強力的抗氧化劑，有助抗老化。

◆ 補充芝麻︰

日本傳統中認為芝麻能延年益壽，不少百歲人瑞也都每天攝取芝麻。

芝麻含有豐富的亞麻油酸，能預防心血管疾病，

芝麻素和維生素E還能幫助抗氧化，保護肝臟。

只要能確實實踐這些飲食方法，精神奕奕活到一百歲將不是夢想。

http://event.udn.com/dietu/45_03/main03.html

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看到這一篇讓我覺得好像又再上了一輪預防醫學課！(大驚)

但是是濃縮版的，少了很多知其所以然的部分。

俗話說病從口入，很多時候病原菌或在食物本身，或附著在食物之上

所以我們斤斤計較著入口的食物是否乾淨

然而飲食方面的健康與否不只是看我們吃進了什麼，

也要了解我們沒吃進了什麼。

沒學習之前，我不知道一天要吃上40種以上質優量足的食物才叫均衡營養

沒學習之前，我不知道原來蔬果的攝取要像彩虹

最重要的是即使我們都知道改變飲食習慣有可能挽救自身的健康

但常常是知道做不到。

我，也是。

一直到了出社會才開始多喝水

一直到了去學習才開始多吃蔬果

其實人的潛力無窮，改變你能做的比想像的多更多。

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