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| 2016/06/05 17:09:49瀏覽1263｜回應0｜推薦11 | |
 日式甜點之精美，在於簡約。  和菓子專賣店之簡約，在於「然」。 花も、菓も、然るべき姿へ。那是「然花抄院」堅持與帶來的細緻美好。   自從生活裡出現抹茶蹤跡後，跟這品翠綠有關的事情都格外引起我的注意，台灣對抹茶的接受度與日俱增，不僅便利商店頻頻推出相關品項，專賣店更是一間間地開，頭號戰區的台北市當然有很多知名抹茶品牌進駐，卻沒有一間跨入台北城的抹茶店鋪能在一開始就引來注目，其肇基於傳統經典的長崎本舖，更建立在德國紅點設計大獎的肯定。 最重要的是，百年老店背後依然有著靜快奔放的年輕。   「然花抄院」乃日本知名菓子品牌「長崎堂」延伸而來的子品牌，「長崎堂」最知名的莫過於長崎蛋糕，這款來自葡萄牙、光大於日本的蛋糕涵蓋了幾世代台灣人的記憶，這所子品牌在日本設店迄今八年，已經打出獨特的知名度，這次跨海來到台灣展店，就是希望把特有的糕餅推薦給更多朋友品嚐，然而更吸引我的是創辦人荒木女士親自設計的禪意風格，於我而言，那般極度簡約正是最能表達京都日式風情的格調。   出乎意料的，「然花抄院」在台第一間分店，是個充滿實驗性質的櫃位－－新光三越台北信義新天地A9館，在眾多名牌精品的樓層轉角，台灣一號店在此開拓，而且三個月（6/1至8/31）限定！   我之所以感到意外，實在是百年店舖的經營思考相當新穎，有別於其他知名抹茶店家跨海之初便發下豪語要攻城掠地，「然花抄院」想做的卻是先打造一個習慣品味抹茶的底子，現場特地邀請創辦人荒木女士手刷抹茶就是一例，那是跟人家不一樣的小舉措，卻在我眼裡看見營造文化的心思，甚至，一開始不以抹茶自居，明明去過京都室町本店的人都曉得，那是一個抹茶店舖的格局，來到台灣卻走了迥然不同的情調。  用「長崎堂」的本業踏出第一步，三個月後，真正的「然花抄院」將在附近的A4館登場！    六月四日下午兩點，在如晞姊的邀請下我來到A9館。老實說，剛踏入一樓大廳時，我有點懷疑自己的眼睛是否看錯訊息，這層樓明明就是精品為主，怎麼可能在這裡設有食品櫃位？愈是這樣想就愈感到驚奇，當我發現「然花抄院」櫃位已經滿滿人潮時，這才知道是自己的想法狹隘，這間日本店舖所想的不只是創造話題而已，而是想要吸納附近幾個百貨館舍的可能商機，長崎蛋糕的好吃早就不需要特別拿出來推薦，真正要推的，是這間極簡主義的店舖設計，尤其是那簡單到一個極限的店舖LOGO：幾乎看不出是一個字的五道筆劃，寫的是「然」。  來到現場的創辦人荒木女士以這個招牌為本，開啟了「長崎堂」的新頁，並以「然」かすてら這品項得到二零一零年德國紅點設計大獎傑出設計獎，雖然櫃位現場並沒有這項招牌蛋糕（因保存期限僅有兩天），卻點燃了我想飛到京都室町本店品嚐一番的念頭。   開幕記者會現場請到「長崎堂」荒木貴史社長與「然花抄院」荒木茂野創辦人親臨現場，兩人對於這個品牌終於站上台灣市場都懷有相當大的雀躍與期待。可我覺得，有別於荒木社長之於店舖拓展的自信和喜悅，荒木女士的眼神焦點始終落在現場的每位朋友身上，雖然語言不通、雖然沒有上前詢問，我就感覺她在意這個空間氣氛的營造是否讓人體會到「然花抄院」的質感與意念。    品牌之所以給人留下印象，質感真的重要，好感於極簡風格的我對看起來不像文字的「然」字，喜歡極了。不過，質感再強，都強不過品牌意念的蔓延。 這一點，「然花抄院」的成功無庸置疑。   雖然目前僅是先鋒櫃位，「然花抄院」當然不會讓喜好長崎蛋糕與日式點心的朋友入寶山空手返，A9館這兒提供幾項品牌精緻糕餅選擇，除了必點的「黃金色傳說」原味長崎蛋糕，這次更增加了抹茶口味－－這幾乎可說是我來記者會的主要目的，我想知道抹茶在日本正宗店舖裡究竟可以變出什麼樣的嘗試，即便長崎蛋糕看似單純，入口之後的滋味和餘韻，只有吃過才明瞭。     此外，還有「幻月」這款令我好奇不已的菓子，香草和抹茶口味雙重選擇很是經典；「長崎蛋糕脆條」是比較餅乾口感的菓子，卡滋卡滋的酥脆感，有別於一般和菓子的印象，更是「然花抄院」的特色；取材自石舖路的「疊疊」則是現場最吸引人的焦點，抹茶風的烤巧克力脆餅絕對迷人！    原先我以為「然花抄院」在台灣的第一個分舖是百貨風格濃厚的展示櫃位，但在仔細看過內容以後，我覺得我錯了，它到底還是抹茶店家，原味與抹茶的口感衝撞是這個櫃位的主秀之一，更讓人窺見底蘊深厚的京都室町本店還藏了多少寶藏。   現場最後請出京都旅遊代言人－－許效舜（舜哥）來跟大家分享京都旅遊的見聞，當然也分享了他在抹茶之都的種種口福，荒木社長與創辦人荒木女士都在現場與舜哥做最強力的推薦，我實在覺得舜哥確實是超強的代言人，因為聽過他在現場的分享，我不只想吃吃「然花抄院」的各式菓子與糕餅，真想直接飛去京都走走了啦！    台北信義新天地A9館，「然花抄院」限定期間展櫃，想嚐嚐正宗長崎蛋糕的朋友可別錯過囉！ 是說，三個月後的A4館，更期待啊！！ 然花抄院．官網： http://www.zen-kashoin.com/   |
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