介紹一堆的蔬菜，大家還以為我們家是吃素的，我自己已經越吃越素，但家中有兩個小孩，因此家裡還是少不了肉食，只是我們家的肉食又跟一般人家裡的不太ㄧ樣，這是為了不吃肥肉的女兒特別做的。

萬用醃肉  困難度★

材料：豬的里肌肉

醃料：鹽、花椒粒(或黑胡椒)

作法：

1 里肌肉洗淨擦乾，每一面都灑上鹽與花椒粒。

2 用保鮮膜包好，細繩緊緊的綑好、放一晚入味。

3 拿掉繩子與保鮮膜，放進碗裡，水煮開轉中火蒸10~15分鐘。

4 拿小刀插進肉中，如果輕易的插進去，也沒有血水流出即可。

5 放涼之後，切薄片食用。

 

※鹽的分量，基本上是肉上密密的灑上一層，做過一次之後，就能找出自己的鹹味。

※花椒粒或是黑胡椒不要混著用。

醃肉莎拉  困難度★

材料：薄片醃肉、生菜、蘋果(個人喜好小黃瓜、西洋芹、洋蔥)

作法：

1 蘋果、黃瓜等材料切成薄片與生菜泡在冰水中，吃之前再瀝乾水分，放入大鉢中，加入切成薄片的醃肉。

2 加入醬汁稍微拌一下即可。

醬汁的作法是將所有材料放入玻璃瓶中，搖一搖即可。

右 醃肉的醬汁加上檸檬汁1比1/2 (或葡萄柚汁1比1)、香油、黑胡椒、糖水。