媽媽太厲害，基本上小孩都會有點笨；我們家也不例外，雖然我常常教他們做事，簡單的料理都會，但點心卻完全沒做過，只會等著我做，等著吃。

有一天，女兒居然跟我說，下次做點心時，她也該開始來旁邊看看，學做了；為什麼呢？女兒回答說：「哪一天你死了，就看不到，學不到了。」「可以看部落格啊！那是我特別為你寫的。」女兒不以為然的說：「有人親身示範，當然比看部落格好啊！」

所以，第二天早上，馬上教女兒一個我認為簡單，不太會失敗，而且她也愛吃的東西—鬆餅。

平常好市多或超市的鬆餅粉也不錯，但一大包用不完，得放冰箱冷藏有點麻煩。今天這個鬆餅，只用一個蛋，做好剛好夠我們家吃早餐的3個人一人一片。而且，這個鬆餅配方做出來的超級好吃，也不會像市售的鬆餅粉總有一點化學味。

煎法很重要，我的煎法是日本販售鬆餅粉的大廠的示範師傅教的，重點在翻面後蓋上蓋子，可以讓鬆餅更鬆、更高，這煎法一定要學起來。

材料

A 麵粉150g、泡打粉2小匙、細白糖40g

B 1個蛋加豆漿或牛奶共200cc

C 油1大匙(什麼油都可以)、蜂蜜1大匙

作法

1 將麵粉與泡打粉篩到一個缽中，加入糖混合均勻，將麵粉中間作成一個洞

2 B的材料倒入1裡的洞中，用攪拌器從中間慢慢攪到整體均勻

3加入油與蜂蜜攪拌均勻就ok，麵糊會有點濃稠

煎法

1 準備一塊濕抹布放在一旁；先將平底鍋用大火1分鐘熱鍋，轉小火

2 加點油，用廚房紙巾將油擦均勻，將鍋子放在濕抹布上一秒鐘降溫，再放回火上

3 用大勺子舀一匙麵糊從上面滴下去，小火煎到表面有許多泡泡產生時翻面

4 翻面後，蓋上蓋子，再煎1分半到2分鐘(依火力而有不同)

5 煎下一片時，重複2~4的動作

女兒連續作了2次後，原以為沒問題了，第3次卻發生問題。她的小火是瓦斯爐中間的火，所以連煎2片都燒焦。

這個鬆餅因為加了糖，所以不加任何東西也非常好吃；但女兒喜歡塗上花生醬、淋上巧克力醬；先生淋蜂蜜；我則是先不加，剩一半時，加上葡萄柚果醬。

以女兒為主角的這一篇慶祝第600篇網誌發表，畢竟她是我寫部落格的動力，這上面的點點滴滴希望成為她未來的幫手、助力與美好回億。