自從會作免揉歐式麵包，我幾乎天天吃；塗上奶油、塗上大蒜奶油去烤，配上一杯咖啡，成為我每天的早餐。

沒想到，有一天，我居然覺得膩了。今年夏天，熱到味覺都變的不一樣了，想吃豐富點，想吃有變化點，平常完全不碰的點心麵包，這次成為我的新歡。

冰箱有我喜歡的椰子絲、巧克力醬，所以為了消耗掉椰子絲，做了巧克力椰絲麵包。

現在天天吃，準備吃膩它，再回過頭吃樸素的歐式麵包。

材料

5分鐘歐式麵包麵糰300g、高筋麵粉270g、巧克力粉30g、蛋一個加豆漿合計200cc(也可用牛奶、水取代)、糖3大匙、油1大匙(什麼油都可)、椰絲適量、巧克力糖漿適量

作法

1 麵粉、巧克力粉裡加入糖、油，倒入攪拌好的蛋與豆漿汁，用筷子攪拌成麵糰，再加入歐式麵包的麵糰，將兩者揉均勻，覺得太黏就加點麵粉(我大概揉10分鐘)，這麵糰應該比較濕ㄧ點

2 放進缽中，上面蓋塊濕布，放30分鐘

以上步驟也可以用麵包機取代

3 發好的麵糰分成兩塊，取一塊用桿麵棍桿成長方形，淋上巧克力醬，灑上椰絲，再捲起來成一長條

4 這一款麵包的成型，我做過兩種，一是捲成長條狀後，切成2~3公分厚塊，切面朝上；另一種是前後連起來，像一個大甜甜圈

5 麵糰做好，蓋塊乾布，發1個小時，放進預熱180度的烤箱，下層烤20~25分左右(依各家烤箱的火力而不同)

6 巧克力麵糰很容易烤焦，最後或許需要蓋張鋁箔紙

7 平常放冰箱冷藏，要吃前噴點水用小烤箱烤一下

5分鐘歐式麵包材料(2公升塑膠盒)

中筋麵粉500g、鹽12g、酵母13g、溫水(不燙手)420cc

塑膠盒中放入水以外的材料，攪拌一下倒水，用筷子攪拌均勻後，完全不用揉，蓋上蓋子室溫放兩小時，再放進冰箱冷藏室3小時即可用，可放14天。