歐式麵包做成功之後，連續幾個月我們家只吃它。但這一天晚上發現明天沒有麵包，只好馬上做貝果，因為一個多小時後，貝果就做成了，比起歐式麵包要10幾個小時，貝果快多了。但歐式麵包完全不揉麵糰，貝果卻得揉個10分鐘，花的功比較多。

這個原味貝果，因為加了奶油，比較好揉比較容易做，需要的時間更短，它少了一次醒的時間，需注意的是水絕對不能多加，會影響麵糰的硬度；醒麵時間跟最後發麵時間會決定它的口感；如果是為我先生跟女兒做，那醒麵時間稍稍長2分鐘，就會變軟；如果是在最後發麵時間稍稍長5分鐘，口感也會變軟。所以先做一次看看，再決定自己喜歡的口感，調整發麵醒麵的時間。

材料：5個

高筋麵粉300g、鹽5g、糖20g、酵母粉3g、水170cc、無鹽奶油10g

做法：

1將麵粉、糖、鹽、酵母粉倒進大鉢中混合，邊加水邊用筷子攪拌成塊

2 將麵糰揉成塊後，奶油分三次加進去，奶油跟麵糰完全融合後，左手握住麵團，右手將它往前推，接著捲回來，換一個方向再推，如此約10分鐘表面就會變的光滑

3麵糰馬上分成5份，揉成圓麵糰，蓋上乾布再蓋上一條濕布10分鐘(請用計時器)

4麵糰揉成長條狀(如蝌蚪)，一邊粗一邊細，粗的一邊桿平，將細的一邊包進去捏緊成貝果狀，一樣蓋上乾布再蓋上濕布發酵30分鐘(請用計時器，夏天只要25分)

7 烤箱200度預熱好，沸騰的兩公升的水加入兩大匙的蜂蜜，放進發好的貝果，兩面各煮15~20秒。撈起麵糰，稍稍濾乾，放進鋪了烘培紙的烤盤中，200度烤12~15分(依每家烤箱會不同)

這個貝果要吃之時，從中間切成兩半，上下噴點水，用小烤箱烤3~4分鐘，表面會有脆脆的口感。我喜歡抹一點香草奶油，女兒喜歡塗花生醬，先生喜歡放上肉鬆淋上煉乳，我兒子完全不吃，即使是一家人，每個人都有自己的喜好。