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| 2009/01/03 01:30:20瀏覽6271｜回應0｜推薦3 | |
鹹酥螳螂蝦(瀨尿蝦) 材料:活體螳螂蝦.蒜末.辣椒末.蔥花 調味料:鹽.黑胡椒粉 做法: 螳螂蝦過油酥炸.(不可炸過久會沒肉) 少許油炒香蒜末.辣椒末.蔥花 下螳螂蝦與鹽黑胡椒粉拌炒即完成!
螳螂蝦肉質比龍蝦或大明蝦更細.Q脆度會依品種有所差別 肉質甜度是ㄟ用講最甜的.連龍蝦都不是對手 不過要整隻吃很麻煩,殼可是超級硬.吃他是有技巧的喔! 螳螂蝦母抱蛋時更是美味.不過價格也是三級跳 目前進入他量產又是最肥美季節.千萬要好好把握品嘗 季節過了美味程度就會大打則扣喔! 有看過周星馳與莫文蔚演的食神嗎? 電影中的瀨尿牛肉丸.可當乒乓球玩就是螳螂蝦製作的! 螳螂蝦 (Mantis Shrimp), 又名瀨尿蝦. (蝦蛄).可以說是水中捕獵的高手. 具有一對威力強大的攻擊附肢，這對附肢是牠們的捕食工具，也是最佳的防禦工具，因為牠們利用附肢捕食的動作極像螳螂, 所以被稱為螳螂蝦. 瀨尿蝦.(蝦蛄)往往會藏在我們新購入的生物石當中, 從而引入缸中. 在晚上, 瀨尿蝦.(蝦蛄)會躲在石洞中, 當魚仔, 蝦, 蟹經過洞口, 牠便會伸出鋤刀型的附肢, 以約1秒10米速度, 其力量相等於射出一棵0.22口徑子彈去捕捉獵物 , 所以瀨尿蝦.(蝦蛄)很容易便能捕捉到獵物, 就算捉不到, 也能對獵物造成嚴重的傷害. 大多數蝦蛄棲息在潮間帶到水深200公尺 左右的海底，絕大部分在泥、沙等軟質底上挖洞居住，少數則在礁岩及珊瑚礁區的岩石下及岩縫間活動。以台灣目前所記錄的53種蝦蛄為例，其中約90%是棲息在軟質的泥沙底，其他約9%居住在珊瑚礁區，還有一種是僅分布在深海的厚刺深海蝦蛄。
蝦蛄屬於節肢動物門，甲殼亞門、軟甲綱、口足目，全世界目前已記錄約350種。體型可達25公分 長，底棲性，肉食性。
註：教科書稱呼螳螂蝦 香港稱呼瀨尿蝦 台灣稱呼蝦蛄或蝦猴 |
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