以往人們罹患的疾病都圍繞在各種傳染性疾病上，歷經醫療的進步與生活的富裕，科學家用不斷發明的藥物抵抗病毒，到如今，時代的腳步卻將疾病的演變推向另一個可怕的挑戰，癌症、心臟病、高血壓、糖尿病……，面對慢性疾病的侵襲，我們依然無法免於恐懼，因為這些疾病往往來自於讓我們毫不警覺的不良生活環境與錯誤飲食習慣。

　　生活在充滿環境污染與忙碌的生活壓力下，各式重口味、強調色香味俱全的飲食刺激似乎是現代生活的另一種慰藉，然而隱藏在口腹滿足的背後，是各式高脂肪、高膽固醇、高鈉、化學添加物的陷阱，長期營養失調的結果，造成人體免疫系統功能的失調或衰退，進而衍生為慢性疾病或導致疾病入侵。