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| 2005/12/11 23:03:28瀏覽514｜回應1｜推薦11 | |||||||||||
藍綠擺一邊 酸鹼大作戰
很多人相信偏酸性體質不好，為了讓人體處於弱鹼環境，因此要多吃「鹼性食物」。但營養師說，人體有套自然協調機制，刻意吃鹼性食物影響不大。只有尿酸結石患者，可多吃鹼性食物如牛奶、水果、蔬菜，避免結石惡化。 【2004-04-10/聯合晚報/7版/身．性．靈】
坊間有許多關於偏酸性體質的說法，包括偏酸性體質的人易被蚊子咬、易罹患慢性病、癌症，還容易變小「腹」婆。台北市立中興醫院營養師陸美玲說，人體藉助肺、腎器官，有一套自我調節體內酸鹼值 (PH值)系統，使得人體酸鹼值長期保持在7.35至7.45間，也就是處於弱鹼環境中。即使平常民眾吃的食物造成酸鹼值有些失衡，體內的肺、腎都會自然調節回來，讓人感覺不出異樣。 不過，如果肺部、腎臟出了問題，人體微妙的酸鹼值就會失去平衡。陸美玲表示，慢性腎臟病患者，有可能因尿液排出過多的酸性物質，造成「代謝性酸中毒」，這些患者會出現疲勞、暈眩、肌肉無力症狀，這時就需靠藥物控制血液中的PH值。 還有肺部功能差的民眾，如果因過度呼吸、換氣，也會因碳酸物質過度累積在體內，可能造成鹼中毒，同樣需以藥物調節體內酸鹼度。她說，人體的PH值一旦低於6.8以下或高於7.7以上時，就有可能致命，需立即以藥物中和，如果想利用酸鹼性食物調節反而會緩不濟急。 還有現代人吃多了精緻食物，如西點蛋糕等，常會影響尿液代謝，易造成尿酸結石。陸美玲強調，應少吃酸性食物，多吃些鹼性食物、適度喝水。一般所謂鹼性食物包括: 鮮奶等奶製品、各種水果 (梅、李除外)和蔬菜等。至於酸性食物，則多指米麥等五榖、麵包、各種肉類、海產等。 陸美玲提醒，人體中的酸鹼度 不等於口感，也就是味覺感受的「味道」不是判定食物酸鹼性的根據，因為人體的酸鹼值，是代謝後以化學測定的數值，與味覺無關。 她說，最明顯的例子就是檸檬，檸檬味道酸，但進入人體代謝後，產生陽離子比較多，因此被歸類為鹼性食物。 |
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