被衛生局點名的──麥當勞、拿坡里、達美樂、肯德基，全都「油」麻煩！

　　這幾天新聞報導了台灣幾家知名速食店，油炸食物的食用油出了問題，不是使用瀘粉就是三、五天甚至一星期才更換一次。衛生局檢查之後那些店家似乎也沒馬上換油，就麥當勞而言，是一直到業績下滑了幾成才公開向消費者道歉。

　　我個人為了身體健康，幾乎不太吃速食店的漢堡、炸雞、炸薯條或是披蕯；這些東西雖然好吃，但畢竟是西式飲食，經過高溫油炸熱量本來就高，又有肉、奶油、起司等成份，膽固醇應該也不低，吃多了不但有害身體健康，而且還容易發胖。雖然我個人不吃，但油炸的油有問題，我不免還是要替那些會上門捧場的客人感到不值。

　　麥當勞、肯德基據聞全球年營業額皆在百億以上，卻為了省那一天一千多塊錢的油，而重覆使用油炸食物的油。就企業的立場而言，能降低成本則能增加市場競爭的優勢，不過就算再怎麼省成本也不該拿消費者的健康開玩笑。消費者日日月月年年將白花花的鈔票捧進這些速食店，企業主卻昧著良心賺錢。消保官引述台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳的研究報告說，「飲食之中含高油或含經高溫處理的油炸油時，均較易導致動物體結直腸的病變或是癌化之發生」、「油食品的原料大多是高澱粉、低蛋白質的食物，這些食物加溫至一五十度Ｃ以上時，會產生一種致癌物──丙烯醯胺，經常攝取可能會引起基因突變，進而形成癌細胞。」聰明的消費者，到底是口腹之慾重要，還是健康重要？這問題恐怕真得要好好想一想。