薑黃素有助促進脂肪代謝，攝取薑黃素可幫助血液循環、促進新陳代謝、幫助身體生熱效應，讓運動燃脂事半功倍。

薑黃所含的薑黃素（Curcumin）為薑黃的萃取成分，近年來許多研究發現，薑黃素有抗氧化抗發炎，甚至促進脂肪代謝的效果。尤其，薑黃在瘦身效果的表現，研究指出，薑黃素對於脂肪細胞有多種調節能力，有助於瘦的健康。

一般認為瘦體素阻抗也是造成肥胖的成因之一薑黃具有調節瘦體素分泌的好處，瘦體素是脂肪細胞所分泌的一種激素，與新陳代謝、發炎反應與胰島素抗性有關。

根據《營養生化期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）及分子醫學文獻（Molecular Medicine Repotd）研究指出，薑黃中含有的薑黃素有調節脂肪代謝功能，協助身體的壞的白色脂肪分解，增加好的棕色脂肪的生成，幫助身體產熱，達到幫助提升新陳代謝瘦身的效果。