作家
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| 2010/05/26 21:22:11瀏覽1476｜回應0｜推薦1 | |
特製辣油 ＊拌麵沾水餃炒菜都很棒＊ 這辣油用途很廣~ 沾水餃時加點醬油更美味~ 可以沾白肉~拌麵或麵線~ 炒菜時不必放沙拉油直接放上一匙下去炒~ 辣椒本身油炸過~ 吃起來有點甘甜不會很辣~ 油比較辣~請酌量~ 材料: 1.鮮辣椒切末約300g 2.蒜末300g 3.沙拉油400cc 4.麻油100cc 5.鹽少許 作法: 鍋子倒入400cc沙拉油開火待小滾~(小泡泡)~ 放入鮮辣椒末&蒜末 ~燒滾約5分鐘既可關火~隨後加入鹽少許~ 麻油100cc拌勻~放涼在裝罐~ 切記:罐子要乾不能有水份~因為我們不加防腐劑~乾瓶可保辣油 鮮度~食用時要用乾湯匙取用~不能跑水進去喔~照這方式可以保 存約6個月~
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