前幾天學生跟我說，他們參加公務人員身心障礙人員考試時，名廚阿基師某次擔任餐飲科評審，斥責參加美食料理比賽學生不該浪費食物、魚骨要拿來煮湯的新聞也列入考題之中。這不禁令我想起曾經有機會聆聽餐飲界第一名廚～阿基師（鄭衍基先生）的演講，近身欣賞他的丰采、分享他的人生經驗。2個小時的演講座無虛席、毫無冷場，笑聲與掌聲不絕於耳，甚至演講結束後，所有聽眾包圍著他合影留念以及索取簽名，儼然像是偶像明星親臨會場、颳起旋風、引發騷動的狂熱狀況，令我印象深刻。

這位只有國中畢業學歷的廚師，總戲稱自己是〝台大〞人（台灣長大的人），讀過〝哈佛〞（哈爾濱佛學院），從15歲入行，經歷44年的努力，不但成為蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統的御廚以及國宴主廚，也出版了60本書、擔任福容大飯店13家酒店的行政總主廚，更成為大學餐飲學系的技術講師、烹飪節目製作人及主持人。2011年更以《型男大主廚》這個節目獲得第46屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎，是全台家喻戶曉、知名度最高、最受歡迎的廚師。

這不禁令我想問：阿基師的魅力何在？為什麼他可以締造這樣的成功經驗？他走過怎樣的坎坷人生？他如何從堅苦卓絕的逆境中打拼出如今一番成就與天地？我們可以從他的生命故事裡得到怎樣的啟發與領會？

在演講中，他以「工作的幸福煮義」為題，分享他學習廚藝的心路歷程、人生觀以及面對職場的工作態度，教導聽眾如何成為職場專業達人。他所分享的部分人生智慧箴言就像當頭棒喝一樣，讓我頓悟、獲得啟發，並且提醒我要修正自己的為人處事方式，讓我深感獲益匪淺。茲摘錄如下與各位分享，讓大家也能一窺阿基師這44年來在廚房裡所累積的人生智慧。

J         讀書不是萬能，沒有讀書萬萬不能。

J         人間際遇可以不必由天主宰：不必做膜拜媽祖的信徒，我們自己也可以做媽祖，為國家社會做出貢獻。

J         做人要秉持「一高三低」的原則：目標高、音調低、姿態低（理直氣和）、丰采低（不要愛出風頭），適時不卑不亢，包括：眼神、態度跟言語。

J         態度真誠自然，魅力一定可以加分：重視禮貌、腳踏實地、歡喜做甘願受、不要害怕壓力，對自己用心、包容與關懷。

J         樂當一個不漏接的捕手：承接任務、用心完成、努力做到一百分。

J         培養專業能力，靠的是IQ，而領導統御能力的培養，靠的是EQ。

J         廣結善緣，打好跟同事的關係，才能得到幫助。

J         不要搶功或是不與人分享、不要怕別人分享自己的成功經驗、不要計較。

J         嚴以律己、寬以待人。

J         跌倒受傷時，不要太在意自尊，沒人關心你受傷，但會關心你如何爬起來。

J         人生就像茶葉蛋，有裂痕才入味，遇到挫折痛苦才能體會人生的真諦與意義。

J         合理的要求是訓練，不合理的要求是磨練。

J         拿好牌贏錢不厲害，拿壞牌能打贏才厲害。

J         無法改變環境的時候，要調整自己去適應環境，調整自己去適應不公平。

J         學歷只佔成功的一半，實務經驗更為重要，要努力增加領導統御的EQ。

J         自食其力、自得其樂、自求多福。

J         人生經驗只是參考值，不是絕對值。

J         大事小聲講，小事不用講。

J         「機會」會微服出巡，一定要把握各個機會。

J         不要太在意當下得到的經驗，要利用這些經驗做為未來經驗的追加減。（現在所遭遇的不好經驗，也許在未來會有加分的效果，反之，現在的好經驗，也許在未來會有減分的效應）

J         不要妄自菲薄，要相信自己有被運用的地方，要積極創造自己的附加價值。

J         表情定江山，菱角嘴是最美的畫面。（要經常保持笑容）

阿基師的人生智慧教導我們：要忠於自己的專業、要一直對工作充滿熱情、要保持謙卑柔軟的態度、在職場應對進退上要採取不卑不亢的姿態、若要出人頭地一定要比別人更努力、吃更多苦，甚至要以「不向命運妥協」、「永不放棄」的態度，面對艱困環境中的種種困難與挑戰，一步步邁向成功。他列舉許多曾經經歷過的狀況，例如：家裡積欠大筆債務債主上門討債、客戶刁難要求敬酒、衛生局的衛生稽查、員工在餐廳裡發生爭執…，分享他如何透過智慧與柔軟的身段，以柔克剛，巧妙地一一化解這些危機與衝突。

短短2個小時的時間，阿基師為現場300名聽眾端上一道道珍饈美饌，每一道佳餚的背後均蘊含著深厚的人生哲學，這是他用了44年時間用心熬煮的「心靈雞湯」。這雞湯果然像「心靈大補帖」一樣，讓即將踏入職場或已經身在職場中聽眾們的味蕾瞬間甦醒，在細細品嚐這豐饒厚實的心靈饗宴時，不但感覺濃郁香醇、風味雋永，更令人齒頰留香、回味無窮，讓大家的心靈獲得洗禮與飽足。

我想一個人的成功絕非偶然，能夠出類拔萃的關鍵就在於對艱苦環境的決不妥協與永不放棄。黃桐說：「人生就像茶葉蛋，有裂痕才入味」，阿基師也說：「人生就像茶葉蛋，有裂痕才入味」。謹以本文獻給遭逢挫折打擊的團隊夥伴們，我們正處於熬製茶葉蛋的艱難情境中，雖然必須歷經滷汁不斷熬煮的痛苦，但一道道讓我們傷痕累累的裂痕，卻也同時讓我們的內在更為〝入味〞、讓我們的層次更為豐富。我們要學習阿基師「決不妥協」、「永不放棄」的堅持與執著，只要認為是對的事情、有意義的事情，我們就要秉持我們最原始的初衷繼續堅持下去。相信走過這段歷程之後，我們將會發現〝苦難〞的意義與價值，它將會是未來某個人生關鍵時刻的〝解答〞。
 

©2012.05.06 　Ruru～人生就像茶葉蛋，要有裂痕才入味

　　☆ 本文於101年5月9日登上聯合新聞網首頁生活天氣-貼心下午茶，感謝電小二推薦！