讓孩子提振精神的湯品  x  三島塾大流行！營養滿分

「感冒了」、「吃壞肚子」、「沒有食慾」。在這種時候，想要補充水分時，請記住一點：不要選擇醣類含量多的運動飲料，而要選擇維他命與礦物質豐富的「雞湯」。不管是雞翅尖、中翅還是翅根，只要是含皮部分較多的部位都可以。稍微撒上鹽與胡椒，加入剛好能蓋住肉的水量，咕嘟咕嘟地燉煮就可以了。燉煮時可以依個人喜好，加入大蒜與薑，再放些胡蘿蔔與洋蔥，就能讓湯的滋味更清甜。我通常會留下青花菜與高麗菜的菜芯，用這些材料煮一鍋蔬菜肉湯。一開始先喝湯，等食慾慢慢恢復後，再來吃裡頭的雞肉與蔬菜。

好想每天喝一碗！膠原蛋白豐富的好湯

雞翅清湯

1人分│總醣分3.8g

將雞肉與蔬菜放入冷水中燉煮就可以了。做法相當簡單， 如果能使用雞翅或是帶骨雞肉的話，煮出的高湯會更加美味。利用帶骨雞肉煮成的雞骨高湯，現在在紐約也相當流行呢！這是一道滋養效果無與倫比的好湯。

材料（2人分）

雞翅尖、翅根等部位⋯共8 支；鹽⋯4g（約1 小匙）；胡椒⋯少許；胡蘿蔔⋯1/4 根；洋蔥⋯1/4 個；薑（切薄片）⋯1 片；蔥花⋯適量

做法

1. 將雞翅尖與翅根抹上鹽與胡椒。胡蘿蔔切成半圓形薄片，洋蔥切薄片。

2. 雞肉入鍋，加入能淹過肉的水量（約5 杯），放入胡蘿蔔、洋蔥與薑後開大火。

3. 湯煮滾後撈除浮沫，轉小火，繼續燉煮30 分鐘。

4. 盛入碗中，撒上蔥花即可。

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本文經授權轉載自悅知文化。三島學《給孩子的限醣成長食譜：體重過重、糖尿病、無法專心、過敏與異位皮膚炎，都能透過限醣解決！》點擊續讀。