雞丁加酒.醬油.糖.白胡椒粉.醋.甘草粉.蒜末.浸泡醃漬入味

腰果洗淨，冷油鍋時下腰果一直攪拌至油溫高時腰果有點變少許金黃色時馬上撈起；趁熱拌少許

糖，待涼後腰果酥脆，雞丁要食用時再拌入腰果

                                                   雞丁拌太白粉下油鍋過油

                                                             金黃色的雞丁

起油鍋爆香蒜末和辣椒下雞丁在加入調味料：豆瓣醬.醬油.糖.鹽.味淋.酒.最後加入辣椒乾

                                   食用時再加入腰果拌勻，宮保雞丁完成了！