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2023/12/27 12:22:24瀏覽8055|回應4|推薦64 | |
堅持「新鮮現絞」、「新鮮現烤」、「新鮮現煮」三大要素,名為「日本漢堡排天花板」的「挽肉と米」,以至於想吃就得現場排隊1~2小時,到底有多好吃? 「70背包客京都39天行旅」被台北好友指示去考察。
套餐包含三塊90g以炭火現烤厚實的牛肉漢堡排,無限續的白飯、味增湯、一顆生雞蛋。 每個座位提供六種調味料:生醬油、青唐鹽檸檬、醃製青唐辛子、韓式辣醬、麻油蔥薑醬、炸蒜片。抽屜還有鹽巴、七味粉、山椒。 顧客可嘗試各種不同配料,尋找自己喜歡的味道跟吃法,服務員也會告知「挽肉と米」的建議吃法(如果妳聽得懂!)。
對於美食,我真是外行,無法詳述評論,但就觀光客的視角,倒是有些心得。 日本的米飯幾乎沒有雷,毋庸置疑,而「挽肉と米」據稱是用大型羽釜鍋煮飯,中間餐台更有10餘口小鍋,不間斷讓米粒在鍋內繼續均勻受熱,讓整鍋飯不管是第一、第二碗,還是第三碗飯,都是粒粒晶瑩剔透、Q軟可口。 環繞著烤爐的吧台座位設計,在燒烤師傅的照顧下,所有顧客皆為「頭等座位」,有趣的是,燒烤師傅會邊觀察顧客的用餐速度,分別適時送上〝下一塊〞剛離開烤爐的肉排,讓顧客享受現烤的美味! 上到第二個漢堡的時候,店員適時提供蘿蔔泥跟醋,幫助解膩和舒緩味口的效果,真是貼心且設計周到。
白飯是用傳統的大斧現場煮,可以吃到飽,每每吃到日本的米飯,總讓我想起壽司店「鳳壽司」的學徒,艱苦努力又可愛的「關口將太」。 肉團在座位前碳火現烤,上肉團的時候是放在面前的小烤網上頭持續保溫中,大口咬下肉質綿密彈牙,味道可口、肉汁噴發。 座位食物上還打燈光,完全滿足現代人拍照、視覺、嗅覺、味覺需求,以及亞洲人喜愛熱鬧,參與的臨場感(如夜市文化)。 提供餐具品味、質感稱許且多樣化,不像台灣餐館一般只有筷子、2~3種調味料,儀式感十足,想來是吸引顧客就算排隊也要吃到的成功要件。 我們睡到自然醒,到此已過午,拿到整理券到「祇園、八坂神社」散步,回來剛好,結果一進屋裡都是台灣人,背包客難得的美食篇,這一餐日幣1,600(台幣約350元)。
三個肉團、二碗飯,吃得我撐飽肚皮,出了門,不得不去逛逛「鴨川」,夕陽無限好,彩霞正滿天,好在陽光溫暖,連水鴨子們都一付休閒慵懶,「鴨川」兩岸似乎沒有「紅葉」,但氣溫的影響,沿岸林樹葉兒變化也豐富得多采多姿。 春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪;若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
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( 休閒生活|旅人手札 ) |