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設計大師的鍾意水餃宴 !
2008/03/10 00:15:19瀏覽2563|回應21|推薦124

<p>鍾意水餃, 就是大關包的中式水餃和義大利餃, 中國義大利, 忠義, 世上無雙的鍾意水餃.

此次捏捏回台陪父母親過年, 竹本也借往印尼出差之便, 過境台灣兩天, 一來向捏捏的父母親拜年, 二來探望他的好友大關 !

此次經由大關又聯繫上了在西班唸書時的另一位朋友 PEDRO !

當時 PEDRO 的父親從事新聞工作,  PEDRO 和大關一樣, 也是由台灣到西班牙唸書的留學生. 所以多年來和大關還斷斷續續保持著連絡

別後的 PEDRO, 身任公職, 除了西班牙, 這幾年一直在南美各地擔任重要的外交工作.

闊別三十多年,  還能在台北重逢敍舊, 實屬人生一大樂事.

 

見了面, .....眼前這人兒......似曾相識卻又陌生.

相識猶孩提, 再見已白頭 ! 

但這一份陌生, 很快便消失無踨, 提到西班牙的留學生涯, 大家都很快回到記憶中,  歡樂的言談, 大家努力地填滿這一大段空白, 各自訴說著離別後的奮鬥人生.

大關拿出珍藏的相簿, 大家瞇著老花眼, 鼻尖都快碰到照片上, 一張張小小的黑白照片,  大夥兒努力地由那本發黃的相簿,嗅回往日時光.

大關那細膩的心思,  特別為大家準備了年輕時懷舊的水餃宴,  可惜大家時間上湊不攏,  大關, 小關, 捏捏和 PEDRO 夫婦, 只在大關家喝咖啡 , 渡了個快樂的午後. 那天, 水餃沒吃成.

隔天, 二月十二日,  雖 PEDRO 公事纒身, 未能參加, 竹本離台的前夕, 大關又邀了幾位好友到他家, 繼續那未完的水餃宴 !

這天, 竹本逕自去洽談他的公事,  捏捏到西門町去尋舊, 淋了一身雨,  傍晚去洗了個頭  SET 一下,  和路痴的竹本在兄弟飯店會合, 往大關家!

進了大關家門, 竟然遇到大停電, 還好大關的餐桌上有著浪漫又濟急的蠟燭.

等了一會兒, 有點焦急, 還好來電了 !  暖氣也足了, 嘻 !

還是離不了文明.

問大關要上次在日光 A 來日本畫家的木彫貓.........

原來掛在洗手間, 這隻貓, 原本就是用來掛 TOILLET  PAPER........她的名字叫做 931......什麼是 931 啊.....

KU SAN ICHI  ..........KUSAI  .....KUSAI.....

就是臭臭....她的名字叫秀秀啦 !

可愛不可愛 ?

手腳關節是活動的喔 !

懷著一段美麗的懷想. 大關端上了由曼谷帶回來的珍藏義大利火腿....

開胃菜......切得薄薄, 恰到好處.

廚房裡, 大關忙著包水餃, 以中式的水餃皮包義大利水餃.

形狀也可愛又有創意, 裡頭的饀, 有水菜, 豬肉和 PARMIGIANO CHEESE

 大關對烹調用具特別講究,  這是他的鐡鍋.

蕃茄打成醬.

煎好的 "義大利鍋貼" 淋上蕃茄醬 香菜. 香氣逼人.

再來就是同樣個廚房, 同樣水餃皮, 同一個廚師 "大關",  做的中國水餃 !

大關和竹本在西班牙唸書時, 大關都是用酒瓶, 或玻璃杯桿水餃皮, 這回可是買現成的, 不過台灣市場裡都能買到很好的水餃皮.

這是牛肉和香菜, 洋蔥. 此時捏捏當起助手備料.

捏捏也常包這種香菜牛肉餃.

大關新買來的食物絞拌器.  滋.............一聲,  水餃的饀即完成.

大關留學時的中國水餃, 原味重現.

陶鍋煮蠶豆, 紅椒

大關的好友, 倪桑帶來的眷村小菜助陣. 這些小菜好下酒, 好溫馨.

美食作家舒國治, 帶來了仁愛路秦家餅店的 豆腐捲 ! 外皮是麵皮 !

裡邊包著豆腐素料.

大夥兒聊到夜深 ! 雨又下大了!

竹本隔天一早五點鐘, 趕飛機到雅加達, 所以先告辭 !

台北的夜真的很美 !

( 休閒生活美食 )
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黛比
等級:8
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黛比來囉
2008/03/10 18:23

好有創意的包法

原來雲吞皮可以來包義大利餃子

我也要來試試看


Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣
捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 22:16 回覆:

黛比

在瑞士買得到餛飩皮嗎 ?

餛飩皮真是好多用途, 也可以包馬鈴薯泥沙拉, 然後炸一下即可上桌.

請客很方便.


好命公主
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真有氣氛的水餃宴
2008/03/10 16:13

我本來以為那盤紅紅的煎餃放得是辣椒醬.....想不到竟然是番茄醬

真是特別的吃法.....大關家食卓好藝術唷....真不愧是設計大師的家

捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 22:12 回覆:

好命公主

辣椒醬 ?  ......哈哈

如果是辣椒醬, 那我們那天一定每個人都噴火倒地 !

大關每次做的菜都很奇特又有創意, 看他樂在其中.


BB 咖啡。以淚封印
等級:8
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太棒了!!!
2008/03/10 12:50
用那口 cast iron 鐵鍋 煮東西, 味道一定棒的. 嘻嘻, 我常開玩笑說, 發明 Food Processor的人, 是對人類歷史最有貢獻的人之一. 用酒瓶, 或玻璃杯桿水餃皮, 聰明!
捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 22:09 回覆:

BEAVER

大關煮菜堅持要用那鐡鍋, 絶不用不沾鍋呢.

FOOD PROCESSOR 真是好用, 捏捏用來做蘿蔔糕, 

以前光是礳蘿蔔絲就費盡力氣, 都是竹本幫忙,  他愛吃, 每次都樂得幫忙.

但用 FOOD PROCESSOR 幾分鐘就搞定, 蘿蔔絲又漂亮!

做魚丸, 花枝丸, 更不可缺.

好省事.


catling
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英雄所見略同啊~
2008/03/10 12:33
我在美食大師 The Martha Stewart Show 和 Food Network 的一些 Cooking Shows 裡,都看過 Martha Stewart 和一些大廚,用從華人超市買來的 "雲吞皮" 來包義大利餃子Ravioli !

Martha Stewart 還很得意她找到這麼方便的麵皮!還特別推薦呢~

可見,會煮食的人,真是所見相同啊~
捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 22:02 回覆:

CATLING

餛飩皮真是妙用無窮.

有時請客, 不夠菜色, 就拿餛飩皮, 裡頭包馬鈴薯泥沙拉, 稍微炸一下, 又是一道很受歡迎的菜呢.


scubagolfer
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Wonderful
2008/03/10 11:22

Wonderful evening... 久聞大關之 "Bachelor Pad" 很有風味

捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 21:59 回覆:

大關是個生活達人, 住的地方不刻意賣弄, 平平實實 !

真是感覺很好,  有些媒體想去怕照, 都不得其門而入.

捏捏在此小小曝他的光..嘻

不過大關也在監視捏的部落格...


Monkeyboy
等級:8
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有情有義
2008/03/10 10:26

美食有時貴在 用心製作,細心品嚐,開心共享。

大師級出手即顯不凡。

我們一致最愛 豆腐捲富創意。


睡美猴到此夢遊...ZZZ...


草埔人
等級:7
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回應
2008/03/10 10:03

看起來真有趣  我超愛吃水餃的 ~~~ 不過 我比較不容易嘗試新玩意兒

所以還是喜歡吃 韭菜或是白菜豬肉水餃


捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 21:50 回覆:

草埔人

捏捏在家常做的也是豬肉水餃, 以前幾乎每個星期都做, 現在倒是怕胖,

偶而吃一回.


小龍包
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水餃宴
2008/03/10 09:53

真有才華的設計大師,東西水餃都令人垂涎三尺!

昔日同窗好友,今日又自世界各地齊聚一堂,真是感人的友情!

 

捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 21:47 回覆:

小龍包

大關做菜, 看做來像在跳華爾滋 , 好悠閑.

那天他們好友聚在一起, 台北變成馬德里, 全都說西班牙話.


CATT
等級:8
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偶怎麼沒看到你 ?
2008/03/10 09:38
西門町  ?  where you go !??
捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 21:43 回覆:

CAUSA

那天你也在西門町當怪叔叔啊 ?

過年的西門町,  成都路上那兩家咖啡店都擠滿人, 走累了, 想喝杯咖啡都找不到地方呢,  只是在那兒亂逛, 拍拍照.


小小兔
等級:8
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燭光晚餐
2008/03/10 09:09
沒電點著蠟燭吃飯感覺也是很有氣氛耶~~
義大利生火腿有一次小兔吃過把它跟哈蜜瓜一起吃
真是好吃得不得了
讓人回味至今.
捏捏(printemps88) 於 2008-03-10 21:40 回覆:
點蠟燭真是氣氛很好, 喝點小酒, 特別放鬆, 食物可以加分.
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