回到東京的家裡, 覺得屋小物多, 尤其是書本..............

小說, 散文....雜誌,   食譜, 樂譜, 編織書,  洋裁書, ....堆積如山

整理起來真累人.

天氣冷, 又加上雜事忙, 台灣日本兩頭跑 !

好像得了健忘症,  成天花在找東西的時間多.  找手套, 找眼鏡, 找帽子...找書本.....特別費勁 !

找到最後, 進了房裡, 連自己到底是在找什麼, 都忘得一乾二淨!  再倒回三步, 再使勁想..........還是什麼也想不起來...........最後竟連自己身在台北還是在日本, 也搞不清楚 .罷了!   還是坐下來喝杯茶, 放緩腳步來, 別跟自己格鬥.

廚房, 對捏捏來說, 不僅是個備三餐的場所, 廚房是捏捏的避難所 !

喜歡一個人待在廚房裡,  想著如何做一樣美食..... 想著...想著, 很容易忘憂!

當你去揉著麵糰時, 心中只有那麵糰,  想著麵糰如何發酵, 如何變成饅頭.......... 忘掉了現實生活中煩雜的事情.  捏麵糰, 是何等的樂!

小的時候, 剛有黑白電視機那時代, 星期天的下午, 做完了學校的功課, 就是等待著電視節目.

那時的電視, 可不像是現在, 全天候播放, 要等到下午四點鐘才有節目.

坐在電視前枯等, 等到那方盒子上的"小螞蟻",  肯散去休息,  好不容易, 等到了 傅培梅女士主持的 "電視食譜"

陪著奶奶看電視, 常看到傅女士像變魔術般地, 將各種食材, 變成盤盤佳餚,  最有趣的莫過於看培梅女士做花捲.

麵粉竟也能變成好看又好吃的花捲.

躍躍一試, 央著奶奶買了半斤麵粉, 開始祖孫玩起麵粉來.

之後, 就欲罷不能,  只要是家裡廚房空著, 買半斤麵粉, 玩一下午......這是捏捏童年美麗的回憶.

先奉上捏捏這兩天捏來的麵食, 大家分享.

臨時想做個包子來吃, 打開冰箱, 剛好有前幾天, 大拍賣的青菜,吃不完麼多, 用粗塩醃了起了, 今天拿出來吃, 恰恰好.

冰箱裡有些五花肉片, 切成碎片,  加些醬油,酒, 塩..  做成饀.

麵粉以水, 糖, 塩..和酵母, 發酵之後, 做作外皮.  做成包子

再第二次發酵, 大火蒸十五分鐘.

隔一天, 捏捏又做了 "懶龍" (原寫為欄籠)

五花肉切碎   加上蔥末,  少許高梁, 糖. 塩. 麻油 白

胡椒......

和做包子一樣, 第一次發酵完, 捏成小球

麵桿成像牛舌餅, 約 15 X 25, 舖上肉和蔥

捲上

做成像電腦的 MOUSE 一般大. 再二次發酵, 再蒸十二分鐘左右

蒸好的懶龍

花捲,

花捲的麵皮發酵後不要將裡頭的空氣桿出來,  麵皮輕桿, 再抹上蔥, 塩和油.

捲起來 .

切成 2-3 分分條狀

拿兩條或三條,  捏扭兩下, 成圓狀, 再第二次發酵後,蒸十五分鐘.

好吃的花捲

前兩天做的燴牛臉頰肉, 以牛油慢炒麵粉成褐色,  再倒入絞碎的蕃茄和調味料

燉三小時.

剛出爐的自製麵包

本文同時貼於 七事堆 城市

南瓜小菜

南瓜切薄片, 熱水稍微川燙, 再以蔥蒜, 糖醋蒜, 塩....麻油.............

訂正:

原寫為 : 欄籠  為謬誤 (先前看過一位北京麵食家的書寫為欄籠)

經再三查証, 欄籠 應是 "懶龍" 才為正確