在小丌吃過雙北市的蚵仔麵線中，沒有滷過的大腸，就這家店肥而不膩又軟中帶Q的大腸讓小丌吃得再三回味。

地址：新北市新莊區中港路343號

營業時間：06:00-21:00

大腸蚵仔麵線，這個台灣的本土小吃，在大街小巷無處不在，儘管就這麼六個字，但隨手法不同，還是有各式不同的做法，上回在新莊捷運站一帶，就著實開了眼界：方圓幾里的店家，做出來的麵線盡是不同口感與味道。

中港蚵仔麵線，是當天的最後一站，人生地不熟的小丌頂著烈日，在街頭巷尾亂竄，才找到這家網路傳說的名店，沒想到下午時段還是川流不息，坐外面候餐的小丌看到來來往往不間斷的消費者，除了頗感意外之餘，也大大提高了期待。

◄  中港麵線以大腸份量超多遠近馳名。

終於，輪到小丌的麵線上場了。哇，配料真是多呀，本以為只是表面的假象，但是用湯匙往碗底撈，依舊匙匙有肥腸，網路傳言果然不是豪洨的！小丌還第一次看到配角壓過主角的大腸麵線耶，光看就覺得物超所值。

麵線的湯頭是走略甜的清淡路線，所以，麵線三寶：黑醋、辣椒與蒜蓉是一定要的。這種客製化的吃法還頗新奇的，當下就想到張大春填詞、周華健演唱的《潑墨》 ( 就是文章背景樂 ) ：一紙清白、萬種心痕，混沌呀混沌。可不是嗎，清淡素淨的湯頭，可隨你的喜好任意調配各種口感，就像歌詞裡的三十多種潑墨畫法的皴。

◄  麵線口味清淡，備有麵線三寶供客人調味。

腦袋想著歌詞，手裡拿著湯匙，也不免恣意揮灑，來個潑墨吃法：灑了麵線三寶，大力用湯匙在碗內畫漩渦攪勻，這叫彈渦皴；從碗面橫撈大腸，這叫橫掃皴；拿湯匙往碗底一劈撈碗底貨，這叫斧劈皴；吃到見底時，拿湯匙取最後稀疏殘羹，這叫拖泥帶水皴。沒想到，吃個麵線也可以臨摹國畫筆法！ ( 音樂聽到最後就可以知道哪些皴 )

再回頭來說麵線內的大腸。

完全沒有滷製是另一特色，每段肥腸都是澎皮、白嫩，加上份量超多，整碗麵線還真像五月灑落一地的油桐花徑，走在這林徑自是有種舒然、清新之感，讓你忘卻城市喧囂、人際紛擾。只是大腸多到吃不完，肥肥嫩嫩的大腸，吃到後來讓小丌的胃欲迎還拒！