作者 : 東依士  王獻華

1. 磁 石 粥

磁石為天然磁鐵礦石, 用磁石煮粥在《壽親養老新書》中有所記載, 是用磁石與粳米加水煮成, 具有補腎臟, 安神志, 聰耳明目的功效.

適應症:
老年腎虛, 耳鳴耳聾, 頭目眩暈, 心悸失眠等症.

煎煮和服法:
將磁石打碎, 取磁石30~50克, 於砂鍋內, 加水300毫升, 猛火煎至一小時, 濾汁去渣, 入粳米100克, 或加豬腰子1只去膜, 洗淨切細, 加水至800毫升, 煮成稠粥, 每晚睡前溫服.

論治解說:
磁石質重性寒, 為鎮潛浮陽, 攝納腎氣, 重鎮安神之品, 主要用於腎虛肝旺之症. 與米煮粥, 對老年腎虛, 耳鳴, 取聾, 肝旺的頭目眩暈, 心悸失眠效果較好. 腎開竅於耳, 腎虛則耳不聰, 肝開竅於目, 肝虛則目不明, 肝腎陰虛則虛火上炎, 內擾神明而致心神不安, 驚悸失眠, 磁石功能益腎, 潛陽, 故用磁石煮粥對上述諸症, 皆有療效.

磁石煮粥元代老年醫學家鄒金雄《壽出養老新書》中就記下了這種食療方法, 他說: 治老人耳聾, 磁石1斤, 搗末, 水泡去赤汁, 錦裏之, 豬腎一具, 於露地每日取水作粥食, 經年氣力強盛, 顏如童子. 《聖惠方》中還有”磁石腎羹”的食療單方, 也是採用磁石同豬腎和米作羹煮粥, 治療”久患耳聾, 養腎臟, 強骨氣”. 因此, 對於年老腎虛所引起的一些老年性疾病, 特別是中老年人聽力減退, 可以用磁石粥食之, 既可補腎強骨, 聰耳明目, 又可潛陽安神, 治療頭暈失眠.

現代研究:
本品含四氧化三鐵, 尚有錳, 鎂, 鋁等成份, 藥理證實它有補血和鎮靜中樞神經的作用.

注意事項:
1. 煮粥宜選用砂鍋
2. 磁石應選用有光澤, 吸鐵力強的為好, 即中醫所說的活磁石.
3. 磁石為金石重鎮之品, 劑量不宜過大, 以防傷氣, 妨礙運化.

2.石膏粥

石膏為天然屬識礦物單斜晶系含水硫酸鈣的礦石. 用石膏煮粥出自<太平聖惠方>一書, 是由石膏和粳米加水煮成, 具有清熱瀉火, 除煩止渴的功效.

適應症:
中老年人的高熱不退, 神昏譫語, 煩躁不安, 口渴多飲等發熱性急病.

煎煮和服法:
用生石膏150~200克, 搗碎, 入砂鍋加水300毫升, 煎至200毫升, 去渣留汁, 再入粳米100克, 加水600毫升, 同煮為稀稠粥. 每日早晨, 下午頓服.

論治解說:
石膏辛甘大寒, 入肺胃二經, 最善清瀉肺胃之熱, 與甘平粳米為粥, 其辛味能散, 大寒清熱, 能清肺胃之火, 使熱退津生, 又能除煩止渴, 故為清解肺胃氣分實熱之要藥. 凡熱在氣分而且壯熱煩渴, 脈洪大, 或肺熱喘急等症, 皆可服之.

石膏同米煮粥, 用來治療熱性病的經驗, 早在<大平聖惠方>一書中就有記載, 其書中雲: 石膏粥治風邪癲癎, 口乾舌焦, 心煩頭痛, 暴熱悶亂, 石膏半斤, 粳米一合, 上以水五大盞, 煮石膏, 取二大盞, 取石膏, 用米煮粥, 入蔥白二莖, 豉汁二合, 同煮, 候熱, 空心食之. 生石膏與粳米合用, 實為解熱除煩之良方, 尤其是對中老年人熱性病的高熱不退, 煩渴, 甚至神昏譫語等, 用之頗有良效. 同時, 也可用與治療老人胃火牙痛, 頭痛, 咽喉痛等. 若因胃火至牙齦腫痛, 不良飲食者, 用石膏粥服之, 則可謂是一舉二得之功也.

現代研究:
生石膏含水硫酸鈣, 藥理證實它可通過抑制體溫調節中樞的亢進而產生解熱作用, 同時由於發汗中樞被抑制, 故解熱而不發汗, 尤其商用於高熱病者, 其解熱作用較持久. 石膏內服經胃酸作用, 一部份變為可溶性鈣鹽, 至腸吸收入血, 鈣能抑制神經, 肌肉的興奮性, 而起到鎮靜, 解痙作用, 並能減低血管的通透性, 有消炎, 抗過敏, 抗浮腫的作用.

注意事項:
1. 非高熱或陰虛發熱者禁用
2. 凡平素脾胃虛弱, 大便溏薄者不宜食用.

3. 滑石粥

滑石為單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的一種天然礦石. 本粥也是出自鄒氏<壽親養老新書>, 是由滑石與粳米加水煮成, 具有清熱消炎, 解暑, 通利小便的功效.

適應症:
急慢性膀胱炎和尿路感染所致的小便不暢，尿頻尿急，淋瀝熱痛和水腫，夏令傷暑等症。                                                        

煎煮和服法：
每次取滑石20－50克，用布包紮，綏後取瞿麥少許，同入砂鍋內, 加水300毫升，煎至200毫升左右，去渣留汁，入粳米100克，加水至800毫升，煮為稀稠粥，每日上、下午一次，溫熱服食，                           夏令食尤佳。
       
論治解說： 
滑石味淡性寒，質重而滑，粳米甘溫而健脾，二者合而為粥, 其淡能滲濕，寒能清熱，滑能利竅，重能清降，既能利水滲濕, 又能清熱解暑，為暑令常用之食品。瞿麥也是一味清熱、利尿, 通淋的藥物，主治“熱淋”，小便不通，淋瀝不爽，以及尿道刺痛等，與滑石同米煮為稀粥，可以增強其療效。 

<壽親養老新書,>中記載, “滑石粥”, 治療產後小便不利淋澀，滑石半兩別研，瞿麥穗一兩，杭米三合, 上以水三升，先煎瞿麥取二升半，濾去渣將汁入米煮如常粥, 將熟入鹽少許, 蔥白三寸,入滑石末煮令稀稠, 所得分作三度食之。”書中僅限於產後，而實際臨床當中，對因熱所致的小便不暢, 淋瀝刺痛之症，均可應用。然而，滑石又有解暑之功, 凡夏令小便不暢，或口渴心煩等症，以此湯為飲料，療效頗佳.

現代研究：
本品含有矽酸鎂以及微量的氧化鋁、氧化鎳等物質，藥理証實它有保護腸壁，止瀉而不引起鼓腸的作用。
                                           │
注意事項:                                                                       │
1. 滑石粥有通利破血的能力，凡懷孕婦女忌服
2. 脾胃虛寒, 滑精及小便多者不宜服用.

本文只提供資訊不負責醫療行為， 為確保安全，最好在醫師指示下進行