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| 2009/05/30 12:52:21瀏覽690｜回應0｜推薦5 | |
舞影今天要來介紹豬肉中的極品-----霜降豬肉.霜降豬肉是長得這樣的,大理石般的肌紋，油花分佈極為均勻，取自豬隻頭、頸間的部位~~ 這是舞影偶然在傳統市場逛時聽到的新名詞,當下聽到時耳朵一震,心想只聽過霜降牛肉,就從沒想過在豬的身上應該也會有這種肉品,舞影帶著好奇的心跟肉攤老闆詢問,他說這部位的肉也稱作「松阪豬肉」,一頭豬只能切下兩片,若不早點向老闆預訂,還真的不容易買到,還好平常舞影都跟同一個肉攤買肉,跟老闆也算熟識,當然要買時就不是難事了~~ 這豬肉的厚度大約就只有0.8公分左右,用什麼方式烹調都好吃,而且不管煮多久,肉質依然鮮嫩無比,一點也不會柴柴的.這樣的一塊肉約300公克,值90元,比小里肌肉貴一點,但是好吃的程度是里肌肉無法比的~~ 舞影今天拿它來做日式馬鈴薯燉肉,有點像日本料理中的煮物~~ 材料: 1.霜降豬肉300公克 2.馬鈴薯5顆 3.紅蘿蔔一根 4.蔥 5.日式醬油二匙 做法: 1.起油鍋將蔥爆香,接著將切成一口大小的豬肉放進鍋裡翻炒變白色 2.接著再放入馬鈴薯及紅蘿蔔一起略炒(這個季節的馬鈴薯特別鬆軟好吃) 3.放水蓋過食材及加入日式醬油(昆布口味) 4.煮滾後用小火燉煮個一小時左右就可以起鍋了 好吃的日式馬鈴薯燉肉來了,馬鈴薯的鬆軟,豬肉入口及化(不油膩)的感覺,令人欲罷不能啊~~~ 舞影也曾經拿霜降豬肉做過咖哩,一樣很棒很好吃. 有機會逛傳統市場的人,一定要去買來自己烹調看看,會讓妳愛不釋手的極品ㄛ~~~
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
