今天舞影收到朋友寄來的e-mail,內容是美國(時代)雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品。這十種食品依次是：番茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。

其實,這些食品大都是舞影平常下廚的口袋名單,除了藍梅(台灣很難買到新鮮的果實)和紅酒(舞影生性怕酒啊!)之外,其它食材只要新鮮就很好料理,跟大家分享一下舞影的食用經驗呀~~

（一）蕃茄排骨湯

　　先將小排洗淨後用小火燉３０分鐘,其間在排骨湯快開的時候,將浮在湯上的血水泡沫撇除,再將新鮮的紅蕃茄,整顆放下去與排骨同煮1０分鐘左右,待蕃茄外皮微微裂開就可以關火,起鍋時放點香油及香菜,也可以關火前打個蛋花,蕃茄釋放於湯中的鮮美,不用加味精就很好喝喔～～

【引用中廣新聞網資訊】:多項研究發現，番茄內含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等的機率。同時，番茄也是最佳的維生素C來源。因此，番茄的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。

（二）冬天的菠菜最好吃,清脆甘甜,清炒或清燙都可以,但記得用快炒,才不會破壞了青菜本身的自然甜味．

 【引用中廣新聞網資訊】:含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低的菠菜，能有效防治血管疾病，並能預防盲眼症。

（三）青花菜的料理也很簡單,通常舞影會將它與蕃茄同炒,紅綠相間,可口又美味,或拿來清燙後沾醬油吃也很好,在冬天台灣產的青花菜是最好吃的,可以在這個季節多多享用喔,不過在料理之前要多用水泡一下或多洗幾次水,是比較安心的～

【引用中廣新聞網資訊】:多項研究指出，青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

（四）燕麥可以拿來當早餐吃,可以煮燕麥粥,或與豆漿放在果汁機打一下,再放在鍋子煮開,既營養又方便,還不錯囉!

【引用中廣新聞網資訊】:每天食用燕麥可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感，從而起到控制體重的作用。

（五）烤鮭魚

　　鮭魚本身比較有油脂,通常用烤的比較方便,健康.只要將新鮮鮭魚輕抹鹽巴及輕噴一些米酒後用錫箔紙包住放在烤箱烤１５分～２０分即可,舞影覺得不用洗煎魚的油鍋及沒有煎魚時的臭油煙味是這道菜的優點．

【引用中廣新聞網資訊】:適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助於預防老年癡呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。

（六）綠茶是舞影長年來的每日飲品,每天喝個1000~1500cc,既可以保持身材,又可清潔腸道,一舉數得.舞影喝的是坪林包種茶,用約90度左右的熱水泡開後會有一股淡淡的清香,算是還不錯喝的綠茶~~

【引用中廣新聞網資訊】:經常飲用綠茶可以預防癌症。有研究發現，每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的幾率較低。

（七）蒜頭雞湯

        舞影以前本來不太愛蒜頭的味道,除了拿來炒菜爆香用,大概也想不出來它可以做什麼料理,但有一次在餐廳吃到好吃的蒜頭雞湯,實在太美味了,原來蒜頭拿來燉湯是沒有辛辣味的.

       蒜頭要買大顆的那種,結實飽滿,將整顆蒜頭末去除,不要打碎ㄛ,去過血水的土雞先煮個25分鐘,再放入大概半斤的蒜頭下去同煮個25~30分鐘,只要加些鹽巴,那湯頭既清澈又甘甜,是一道對身體很好的湯品喔,在寒冷的冬天來一道熱呼呼的蒜頭雞湯,吃了不怕肥又可以養身,還不錯唷~~

【引用中廣新聞網資訊】:蒜既能防治心臟病，還可降低膽固醇。殺菌功效還有利於保持腸道健康。