香菇土雞湯 - 美食及旅遊--人生之樂

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香菇土雞湯

2009/06/03 12:15:46瀏覽763｜回應0｜推薦2

國中生的外婆平常在家鄉自己養土雞,這次母親給了舞影半隻土雞(真的是養在山上的喔),正在想著要怎麼料理呢?

突然想起了小時候母親為孩子燉雞湯的情景,舞影記得在小時候,每年一定要到冬令進補的日子才吃得到土雞,全家孩子在這時最樂了,看著母親忙碌地為我們料理雞湯,聞到那雞湯濃郁的香氣,感覺好幸福ㄛ~~

舞影一邊跟國中生訴說著這段往事,一邊燉著香菇雞湯!但是舞影很偷懶,不像母親用土鍋在爐灶上慢慢燉煮,直接用了現代最方便的燜燒鍋,既省瓦斯又不用顧著爐火,但保證一樣有滿滿的愛心ㄛ~~

香菇雞湯的材料:

1.土雞半隻

2.日本花菇數朵(花菇比較有香氣)

3.紅棗約10顆

作法:

1.先把土雞用熱水洗淨,放入鍋中用小火慢燉,等煮至快滾的時候,湯上會有一層泡沫,用湯匙將它輕輕撈起,這時煮出來的湯是清澈的.

2.再放入花菇及紅棗煮十分鐘左右.

3.最後放入悶燒鍋內悶個90分鐘,一道美味的雞湯就完成了.

這是從悶燒鍋拿出來的雞湯,加些許鹽調味就可以了~~

我們決定加入朋友送來的金門手工麵(Q口感~)

把麵放入滾水中煮熟,最後再加入一些菠菜同煮~~~

煮好後將它撈起放在碗內,在淋入香噴噴的雞湯,我們的午餐就是一道既簡單又營養的香菇雞湯麵囉~~

裡頭有外婆和舞影滿滿的愛心!!

國中生品嚐後讚不絕口,因為是土雞,不用放太多的調味料,所以湯和肉都很清甜,吃得到食物的原味,舞影跟國中生說這是自己養的土雞,是自然成長到足夠的天數,肉質當然沒話說囉~

這是外婆的愛心,我們應該要感恩外婆的辛勞,很幸福ㄋㄟ~~