這個季節,長的白淨圓潤的白蘿蔔正值節令,台灣雖然一年四季都有產白蘿蔔,但就屬秋冬至初春時的最好吃,而且天氣愈冷,蘿蔔愈甜脆,不需多加什麼調味料就很棒了~~

昨晚,舞影用白蘿蔔做了一道湯: 白蘿蔔排骨酥湯

高中生吃了以後讚不絕口,說是有種說不出的幸福感覺~~~~

舞影用的材料很簡單,就白蘿蔔與帶點肉的細排骨,和一些簡單的調味料(酒,五香粉,胡椒粉,醬油)醃排骨.

做法呢?

首先把排骨放入調味料醃個半小時左右,再放入七分熱的油鍋約炸5分鐘,稍上色即可,接著拿一個燉盅(舞影是用小的電鍋內鍋),把蘿蔔放在下(先用水煮10分鐘),排骨放在上,加水至九分滿,用錫箔紙蓋住小內鍋,最後放入電子鍋內蒸25分鐘~~記得電子鍋內鍋要放一些水喔!!

PS: 排骨炸之前先沾些地瓜粉,靜置3分鐘讓粉確實沾上排骨,這樣比較好炸~

起鍋後,再放些許鹽調味,放些芹菜珠及香菜增添風味~~

自然香甜的蘿蔔排骨湯就大功告成囉~~

這道湯品可以單喝,也可以加入冬粉或米粉當主食,再燙一個青菜,就是一頓很美味的晚餐了~~

這道湯適合用燉的方式,是因為這樣煮出來的湯不會混濁,清澈見料,蘿蔔也不易給煮爛了~~

簡單的食材,用對的方法,烹煮出滿滿的幸福感喔!!!