《童壽司》 巷弄美食：讓你嚐到入口即化的瞬間美味

　　 無意間發掘的巷弄美食，小小的一間有板前(壽司師傅)在料理台上親自操刀(割)和烹飪(烹)的無菜單美味料理，竟讓我這個喜新厭舊鬼，少見的在一個月內便上門兩遍，算童壽司厲害！店面真的很小，有居酒屋的味道，上菜速度稍嫌快了一些些，但無礙，這是可以溝通的，美味最是重要，尤其漁貨的新鮮度與端出來的食材大氣程度，童壽司都表現的讓人滿意，再次上門是必然的，只是早晚問題。來這請務必提前訂位，這裡的熟客非常多，每每都見老闆兼料理長，人稱「一郎師傅」的童寶爐先生，在出菜之餘，站在板前和客人敬酒打招呼，由此可見這的料理真的有讓客人想一吃再吃的滿足。價位來說，一千元起，可以自選一千、一千二、一千五、二千等，大概就是提個價位，講一下什麼不要吃，什麼想吃，接著就可以優雅的品嚐令人大呼過癮的上菜秀了。我第一次上門每人只點一千元，第二次立刻加碼至一千五，因為想吃到更厲害的食材，就像海膽。

　　站在板前的「一郎師傅」正在料理台上親自操刀中，他看起來可能有些人會覺得有一些眼熟，因為一郎師傅拍過電影、電視劇、偶像劇、廣告等等，不過本日完全是為了他的美味料理而來的。

小菜盤：小菜很開胃、爽口，在還沒開始品嚐生魚片前，可以先稍嚐一些，讓舌間的味蕾先甦醒一番，有些生魚片，很適合和紫洋蔥絲一起入口，可以把魚的甜度提升至極致，或者中和掉像鮭魚飽滿油脂的些許膩度。

　　 桌上的食用器具，也是整體用餐氣氛的一環，趁著菜色還沒上桌前，先四處拍拍吧！等下一開吃起來，就要異常忙碌了。

　　 童壽司的無菜單日式料理，除了新鮮的生魚片、握壽司類外，還包含了烤魚、烤肉類或者一些炸物，非常的豐盛，所以絕對是吃很飽的無菜單料理喔！而這板前除了生魚片料理外，後半段還有炸烤區，相當完整。

鰤魚生魚片：這道是所有上桌的生魚片之中，唯一會吃到魚筋的，害我為了拉扯掉筋，吃相頓時有點難看，讓我一度以為自己踩到地雷店，還好並沒有。可單吃生魚片，也可以搭著紫洋蔥絲一起入口，增加甜度，雖然通常我還是會先吃原味，才知真功夫嘛！

巨大甜蝦＊ 必點款之一
蝦肉很Q，那甜勁真好吃，久留在口中揮之不去！如果和第二次的牡丹蝦比較，我愛甜蝦多很多很多。

鮪魚生魚片：我可以稱它為厚片鮪魚？吃下口的形容詞二字，甜、順。

生魚片大拼盤：1500/人菜色，比起1000/人多了鮭魚、鮑魚、牡丹蝦等，看起來很華麗，顏色飽滿繽紛，視覺大勝！以下就只針對嚐起來特別有感覺的食材說話，其他的略過。

鮑魚：這道食材本身不稀奇，但肉質這麼細嫩的鮑魚還真是頭一回嚐到，牙齒一咬下、完全不費力的就咬斷了！比起中式料理手法，嚐起來的口感完全不同。

鮭魚：油脂豐富、甜度也很高，可以一半單吃，一半搭紫洋蔥絲一起吃更是別有一番滋味。

牡丹蝦：很是豪華之食材，但我唸唸不忘第一回的巨大甜蝦！

軟絲鮭魚卵：油脂非常豐富、甜與鮮的交融，入口滑溜，回味無窮。

赤海膽佐鮭魚卵蘿蔓捲＊ 推薦必點
真是道非常高級的料理！我吃到了大海的滋味，有鮭魚卵和生菜一起入口的水嫩感，有海膽本身大海的味道，又甜又鮮，很絕妙，非常好吃的組合。（這海膽是蝦夷馬糞海膽！？不然怎會味道如此濃郁，卻又沒有腥味）

　　鏡頭拉近，仔細看這海膽的顆粒很分明，顏色鮮豔，判斷很新鮮，否則放久的海膽看起來會像糊掉感，甚至會有腥味跑出來。真的太好吃啦！

　　為了深入了解海膽的份量比例，可以從照片中瞧見已經被咬了很大部分的海膽，仍然佔整個手掌的很大的比例，便知曉那吃起來的爽度，哪能不吃到整顆心都飛起來了呢！

微炙比目魚鰭邊肉＊ 推薦必點
什麼叫做入口即化？這種瞬間的驚豔指數之高，真是令人還來不及反應，那比目魚鰭邊肉就已經在舌間中化開，頓時讓人停駐三秒，回頭在想起原來剛才那個就叫做入口即化的驚豔美味。

牛蒡手卷：炸的酥脆的牛蒡，順口好吃！

干貝蒸蛋：蒸蛋滑順，干目本身鮮甜，表現中等之姿，畢竟火侯煎得恰到好處的干貝，更易使人留下深刻的印象與口感。

火烤鮭魚頭：真的吃不完，那豐富的油脂讓我們舉雙手投降！料理長，可不可以小塊一點阿！

膠質豐富的蒸魚：忘了名字，但那鮮度我依然記在腦中，甚至我連那湯汁都不放過。

紫蘇蝦泥：順順的吃、炸功很好，沒有太多想法，就是個鮮味十足的炸物。

第二次上門吃的烤魚：不誇張，這真的叫做魚肉鮮嫩多汁，邊夾起來吃，邊眼睜睜的看著汁又流了出來。

烤章魚：這道務必趁熱食用，涼了風味會差太多。上桌立即食用，那烤出來的香氣逼人，可以沾著旁邊的日本美乃滋一起吃，又是一番風味，這個時侯會突然想到，阿我們怎麼沒有點酒來喝阿！(恨)

第一次上門吃的串燒：不吃，但就只是好吃！

蛤蠣湯：兩次來都有喝到這道湯，非常大顆、鮮味十足的蛤蠣，吃起來非常過癮。通常吃到這湯時，都已經飽到快翻掉了！

　　最後則以新鮮水果收尾，結束這滿足的一頓晚餐。

　　 兩次來童壽司，不知為何，門口都剛好停了賓士車(車號不同)，而且第一次上門還遇到名人，當時右手邊就坐著藝人巴戈，且第二次上門就遇到門口有人在排隊等待，看來以後這間店會愈來愈難訂位了。大家沒事不要去，請把座位留給我，謝謝！

　　 比較起第一次來選擇每人一千元的菜色，炸、烤物的數量較多，第二次來改選擇每人一千五的菜色，整體從生魚片、到炸物、烤物、湯物...吃下來較為平均、舒服，不過兩種都吃的超飽、很滿足！所以就看自己的預算來決定吧～總之會是愉悅的一頓晚餐。

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《台北。巷弄中的無菜單。割烹鮨》童壽司
 地址：台北市合江街102巷8號
 電話：(02) 2518-1367
 營業時間：下午5:00至晚上12:00
 價位：每人1000元起（無服務費、只收現金）
 推薦：赤海膽佐鮭魚卵蘿蔓捲、 微炙比目魚鰭邊肉