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2005/08/09 16:40:38瀏覽1718|回應4|推薦9 | |
才從義大利自助旅遊回台。 摩典娜〈Modena〉在大部分人的旅義的行程裡,很少會被排進。而我,真是為了聞酸而至。 帶著已疲憊的身軀〈當時是旅程的第十九天〉,卻是踏著飛揚的步伐,終於到了慕名已久的摩典娜,拜訪我朝思暮想的Balsamico巴薩米克傳統醋。這個不到二十萬人口的中型城市,卻擁有一個風靡全球愛好美食的「榮譽市民」。 由於傳統的巴薩米克醋必須在木桶中培養很長的時間,培養的方法也特別、更耗時,彌足珍貴。甚且於1979年成立摩典娜傳統巴薩米克醋業公會,這個名稱〈Aceto Balsamico Tradizionale di Modena〉開始受到法律上的保障,只有依循傳統方法製作,又符合品質標準的醋,瓶子上會貼公會統一認證製作的標籤。 我要來看看究竟是怎樣的一番風貌?怎樣的一群居民?孕育出這麼濃郁酸甜的濃縮醋,給貪嘴的人類如此人間美味。 南北長100公里的摩典娜省,果然搭配一個小火車站和往來稀少的居民。很安靜、很乾淨、很意境。拖著行李朝9月20廣場上的中央市場邁步。我的心竟然砰通砰通跳,儼然就要相親會良人般。 其實沿路店家雖已休息〈12點到2點半〉,不能買,我還是可以欣賞櫥窗內是否有好醋。有ㄟ,但真的不多,和預先蒐集資料時了解的相同,摩典娜並沒有像觀光景點一樣,滿街滿店的傳統好醋,因為每一年的產量實在有限。果真是事實,益形顯得巴薩米克傳統醋之珍貴稀有。 步行約十幾分鐘,我找著了中央市場,這個永遠最接近當地人生活消費的地方。並不大,總共約莫三十個攤位,有些也休息了。我暗自默禱,我的巴薩米克醋千萬別午休啊! |
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