這款洋蔥，情味說不完

最近餐廳桌上，漂亮有形的缽裡，擺放著深紫、金黃兩種顏色的「日本進口」的洋蔥一批。只要空氣流通不潮濕不日曬，洋蔥非常耐儲放，我就這麼放著。等到烹調需要用時，隨手拿來可做美味佳餚，未取用之際，洋蔥是真似假的長像，更儼然成最不矯揉的餐桌裝飾擺盤。

我特意放這些洋蔥成為餐桌擺盤上的主角，欲讓洋蔥「多氛」不管白天黑夜，自然散放一室，因著這「洋蔥堆」擺盤擺的是結實有味的情誼，鼓舞我望塵莫及的熱情。

是老同學從日本回台探親，來看我，捧了一堆自己種的、「新鮮現拔」的義大利、西班牙品種的洋蔥，和一些日本調味料給我。

「都是小東西，因為妳愛窩在廚房囉！」她告訴我這洋蔥還算是「歷劫歸來」呢。

老同學嫁至日本多年，一向喜愛養花蒔草、種菜植樹，二年前搬遷到愛知縣新居時，刻意選了這有十餘坪院子的房子，以滿足她的生活樂趣，不僅栽植了眾多日本沒見過的，遠自法國帶去的許許多多美麗的花種，還種了「一畝畝」好多樣的菜，這洋蔥即是其中一種。她曉得我極愛吃洋蔥、喜歡混廚房，特別花了一番功夫，自日本「空運」帶來台灣。

一點也不誇張。首先，爲了讓我享受新鮮好滋味，老同學在訂好機票，確定回台日期的前一天早晨，才快快拔起洋蔥，進廚房將泥土清理乾淨，然後再速速裝箱快遞至名古屋機場的植物防疫所，待防疫所回覆電話確認沒有任何病蟲害，約好第二天上飛機前，赴防疫所領回全部洋蔥及發給檢驗證明文件，這「領回」的動作較一般搭機乘客，需再多提前半小時抵達機場。

接著，飛抵台灣桃園機場，老同學又得帶著洋蔥和日本植物防疫所簽發的相關證明文件，給桃園機場的動植物防疫所，他們的慎重遠超過日本，把洋蔥層層剝剝拔拔，透過儀器再次詳細檢驗。並投以異樣疑惑的眼光看著老同學取笑她，台灣很多洋蔥喔，很容易買到而且並不貴。老同學靦腆笑笑回他，我自己的園子裡親手種的，這份心意台灣買不到。於是差不多又花上三十分鐘等待，她才終於能抱著洋蔥、帶著證明、拉著行李踏出機場，走上歸鄉路。

好了，此刻這一堆洋蔥，可是歷經中日雙方植物防疫所同時檢驗認可，既發了檢驗證明，又蓋了准予通關鋼印。你在怎樣頂級的超市，也買不到灌溉了濃濃心意的「有機」洋蔥吧，而且再安全再新鮮不過，自採摘到我肚裡，僅花費了兩天。當我做生菜油醋沙拉或烹炒時，每每取用都令我滿心溢出甜蜜蜜的感動，對著洋蔥呼喊：了不起，經過中日兩國認證。

在此回順利通關前，我知道，老同學其實曾因不清楚流程，第一次是在日本即被當地機場擋下，沒有檢驗無法上機，硬生生被機場扣留沒收了全數洋蔥；第二次則是專程提前送去檢驗，雖在名古屋機場順利上了飛機，然抵達台灣後，這裡的植物檢疫所發現日方漏檢一個項目，不符合國內植物產品入境規定，洋蔥們白白「暈機」一趟，當場又被丟擲入桶子，據說只有銷毀一途。老同學懊惱到要吵架。

終於，這次洋蔥們得以平安順遂地進了台灣，來到我的供應幸福的餐桌。期間的曲折麻煩，替洋蔥加味百分百。對老同學的一片盛情切意，也夠我說到老，所以在餐桌刻意「放大」她。這價值豈是洋蔥一顆多少錢的事？ 

歐洲人形容洋蔥是「根中玫瑰」、「菜中皇后」，由此得知，洋蔥在他們廚房裡的份量何其重要。我多次自助旅遊歐洲各國之際，確實在市場及他們的廚房得到應證。食用洋蔥的好處，在醫學上多有闡述，如具備保健功效、抗發炎、降血糖、分解脂肪、預防骨質疏鬆‧‧‧。我還愛洋蔥平價耐存、愛她甘甜提味、愛她圓滾討喜、愛她易搭好配。

在我的廚房，幸福的是，我能擁有好友從日本送來自己種的洋蔥，而那根中玫瑰、菜中皇后，儘管層層疊疊，添了心意入味，免調料即口感十足加倍。洋蔥有味，我要說的是人間味更濃。

                                            【文刊聯合報】