最近很愛看「知識性」的節目，倒不是好學不倦或打算努力上進，而是看電視新聞就覺得無聊，看戲劇節目也難免有些膩，就換換口味，手裡讀的是「蘭花賊」（關於蘭花的書），電視看「動物星球」，上網逛YouTube，嘴裡吃冰糖，眼睛看台糖。

一邊看一邊心裡發出「哦哦哦，原來糖是這麼做出來的！」

《稍微整理一下網路搜集的資訊》

台灣自十七世紀（四百年前？）開始就在種甘蔗製糖並外銷，時代背景：

1593年豐臣秀吉喻令台灣向日本納貢，但使臣抵台後發現台灣無國王（正值台版大航海時代，海賊有，國王沒有），因為找不到人接令，只好摸摸頭回家去。（真可憐的使臣！）

1609年德川家康也派人到台灣來要求納貢，這次的使臣聰明點，找了個原住民交代交代就算了事（喂！你也太會打馬虎眼了吧！）。

1616年德川家康發現自己被使臣跟原住民唬弄了，派兵攻打台灣，但遇上颱風，想想就算了，之後進行鎖國政策，直至黑船來襲的維新之嵐吹起前，都不再肖想台灣。

1604年荷蘭人在歐州的大航海時代玩到沒地方玩之後，原本想到亞洲染指澎湖群島，但被明將沈有容率兵驅逐，20年後，幾經轉折，荷蘭人又回到澎湖蓋房子，但與明朝議和，退兵澎湖，佔領台灣，明朝政府對此並無異議（反正快亡國了）。

1624年荷蘭人在南台灣建立奧倫治城，之後開始募集漢人來台灣種甘蔗跟稻米。

當時募集的廣告是漢人來台務農，我荷蘭人就給你土地，你只要產能有達到我的要求，我這塊土地就送你！（條件聽起來不錯，我都想去種了），不過，土地從哪來的？想也知道，原住民站在荷蘭人的背後，而且很火大！

嗯，這時期的荷蘭人似乎是忙著種甘蔗製作砂糖及紅糖，主要外銷國家為日本及波斯。

1626年，西班牙人佔領北台灣並建利聖多明哥城，他們有沒有種甘蔗做砂糖我就懶得查了。

總之台灣的製糖外銷史，看起來應該是從荷蘭統治時期開始有了大規模的生產及銷售。當然，原住民仍站在他們背後，而且很火大！

1662年，缺錢的鄭成功攻下台灣之後過世，其後續者鄭經及參軍陳永華努力經營與英國、日本及東南亞各地區的貿易關係，主要輸出產品為「砂糖」。

靠著種甘蔗及外銷砂糖，荷蘭人與鄭氏一族賺進大把大把的鈔票。

而被遺忘的建立自十六世紀中期的原住民跨部落聯合而成的「大肚王朝」，對此也僅能感到氣憤與無奈而已，缺乏國際外交貿易人才，最終只能待在台灣中部玩自給自足的鎖國政策。

1683年，施琅率清兵攻佔台灣，鄭氏王朝滅亡，但好像沒有很積極在種甘蔗搞外銷了？清朝皇度甚至還一度想放棄台灣，施琅急忙上書《恭陳臺灣棄留疏》，才讓皇帝將台灣納入清朝版圖。

另外傳聞，鄭成功手底下的叛臣施琅在攻佔台灣後，將南台灣近乎一半的已開墾土地收歸己有，並向農民及漁民強收租金（有夠爽的！），不過我看施琅這人寫的文章除了狗腿一些外，其實眼光還不算太差，他兒子施世綸又是名人，佔地收租這事，有空再參詳參詳看看。

1856年，也就是清朝死了幾個聰明的皇帝，逐潮走向敗亡後，中國第二次鴨片戰爭開始，搞到連圓明園都被英、法聯軍燒掉（其實是這些歐州賊偷了人家東西，再放把火燒了做掩飾吧？），關於這件事《鐘樓怪人》的作家維克‧雨果，曾經強烈譴責英、法聯軍是：「兩個強盜的勝利」。

但是因為清朝政府戰敗的關係，台灣對外的貿易被開啟茶葉、蔗糖、樟腦，大量出口的時代來臨，農民終於又可以靠著種甘蔗大發利市了，不過，奇怪的是，漢人越興盛賺錢，原住民就越被往東部趕去，這點實在很倒楣。

1895年，中日甲午戰爭後，清朝將台灣割讓給日本，其中雖有鄉民宣佈台灣獨立，並建立「台灣民主國」，但很明顯的缺乏軍、政及外交實力，於是在184天的獨立建國歷程中，連甘蔗都還沒來的及種，就死的死，逃的逃，終於在日本人的槍口下滅亡。

1922年，日本人雖然很雞歪，但為了賺錢及長久殖民統治，在台灣仍完成了許多重要經濟建設，並進一步提升台灣人的教育水平及衛生觀念。農業好像也有了長足的進步，種稻與製糖的技術我想都有精進吧？（清朝的文化水平與維新後的日本國在農耕及鐵路運輸上的技術應該有一大段距離）。

但說穿了都是好東西要給日本人，苦差事就叫台灣人或原住民來做（次等皇民嘛）。

再之後就是蔣介石兵敗大陸，轉進台灣的國民政府統治時期，表面上看來也是外來政權突然空降台灣，一樣是漢人，客家話台語說不通，再加幾個受過日本教育講阿伊烏a哦的，咋咋，時代很混亂，原住民在山上更是露出我怎麼這麼倒楣的無奈表情。

回到主題上，蔣政權來台後，就差不多開始了台糖的時代吧？（因為這篇打很久了，想偷懶），然後從此我們就吃台糖了，到了近代，我國的糖好像沒有再外銷？因為減產的關係，自己吃都不夠了，包括米也是如此。

就醬，台灣的砂糖史應該就是這樣。

再來欣賞一下台灣的手工黑糖製作過程：

這老闆很有趣，他的商標寫：「糖太宗」，那糖字我覺得很有幽默感，也很想吃看看那是什麼味道，不過，全聯好像買不到，網購太累了，看他每年這麼辛苦的用人工種蔗做糖，產量估計是不多，實在可惜，希望老闆生意長存，有機會我想挑戰甜點時，再買來用看看。