經營溪和冷凍水產食品有限公司的簡氏家族原本居住在宜蘭的龜山島上，以捕魚為生，後因生活不方便遷居宜蘭頭城，民國45年現任總經理簡大新的祖父在彭佳嶼海域發生船難，祖母與當時念初一13歲的父親簡溪焰在海邊搭建起簡陋的魚寮，進行簡單的水產品加工，維持一家子生計。也因為產品品質很好，逐漸建立口碑與行銷通路，甚至外銷到日本。民國86年，正式成立了溪和冷凍水產食品公司，並邁向現代化經營。民國96年因業務擴展，第三代簡大新遷廠至利澤工業區現址，除了設立新廠房，也增購了更多現代化處理設備，並通過HACCP認證，在公司業務穩定發展後，97年更在宜蘭縣政府工策會輔導下轉型為觀光工廠。
溪和食品公司因黑潮的恩賜，而擁有了來自宜蘭這片豐饒海域的魚獲。以經營龜山島海域所迴遊孕育的小型魚類的水產加工品，例如魩仔魚、四破魚、櫻花蝦、小卷、丁香魚等（簡稱溪和五寶），這類魚種多為近海小型漁船所捕捉，為維持產品最佳的鮮度與品質，需於捕捉後的五小時內加工煮熟完畢，與船上急速冷凍的大型魚類加工方式全然不同，具有地方性及產業的獨特性，早期這一類鄰近漁港專門處理魚貨的產業叫作「魚寮」。隨著漁業技術、冷凍設備以及交通運輸的進步，現在的漁船多有冷凍的設備，或是直接在船上就能夠進行初步烹煮的處理，因此，魚寮產業自全盛時期全台有100多間，然後慢慢地衰退，目前全台僅存18間，宜蘭有6間，且大部份是家庭式的在台灣只剩下少數地方，如基隆八斗子還保有魚寮的風情。
而原本多數加工廠只負責生產未建立品牌，僅能以低價銷售到行口、傳統市場或外銷，儘管有利潤，因原物料成本提高，隨時面臨停業危機，因此溪和食品積極轉型塑造品牌，為現今推動觀光工廠構想與產業轉型的服務化開端。再加上持有 HACCP 認證的最高品質，且唯一榮獲「HACCP」與「海宴標章」嚴苛認證、並獲得神農獎殊榮，更成為7-11便利商店的魩仔魚御飯團、三井日本料理的魚料供應商，成為台灣魚產加工業標竿。進而得到大眾消費者的支持，同時吻仔魚也長期穩定的外銷日本。因此，除了美味與品質兼顧之外，也讓更多人了解到宜蘭豐富的海洋文化以及生態資源。read more
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