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| 2011/06/28 00:45:42瀏覽715｜回應0｜推薦0 | |
| 在被譽為「美食之國」的法國，讓孩子們吃好午餐是一件大事。在法國學校裡，看不到零食和飲料自動販售機，因為這已經被政府明令禁止。
法國兒童打小就知道，如果不在餐桌上吃飽，將很難找到零食充饑。 對於政府為學校午餐提供資助，幾乎從沒有人提出異議，即使在財政緊張的情況下，法國政府寧可減少公共專案開支和削減公務員隊伍，也不敢在學校午餐開支上打主意。 法國有專門為各個單位提供配餐的公司。一般情況下，公立中小學都會選擇一家公司為學生提供午餐。只有私立學校會配備專業的營養師和高級廚師，將美食辦成學校的特色之一。 通常來說，法國中小學生的午餐包括沙拉類的前菜、一道肉類或魚類搭配蔬菜的主菜、一份主食、一份乳製品和水果。 近些年來，隨著健康理念的推廣，學校午餐逐漸注意增加鈣鐵含量，減少油脂類食品和鹽分的攝入。2008年，法國農業部還響應歐盟號召，在中小學推廣「課間水果」。 法國政府向學校提供餐飲補助，午餐收費標準也是由地方政府制定的。法國學校午餐的收費標準靈活多樣，根據家庭收入的不同和用餐天數的不同，學生的餐費也有所差別。 2010到2011學年，巴黎市政府將學生的家庭收入從每月234歐元到每月2千5百歐元以上分為8個檔次，學生每餐價格也據此分為8檔，吃同樣的飯菜，最高收費5歐元，最低僅為0.13歐元。 阿爾薩斯市政府規定，學生可以預先按照每週用餐次數繳納全年的費用，小學生最高收費標準是413歐元，中學生為429歐元，單獨吃一餐的費用是10歐元。 法國教育法規定，學生餐飲首先應保證品質和營養均衡，其次要方便家長瞭解孩子的餐飲資訊，特別是有關食品安全的資訊。 為此，學校大都會將下一周的食譜提前公佈在學校網站、宣傳欄上或以傳單形式發到家長手中，接受家長質詢。 法國中小學各年級都設有家長委員會，是家長與校方溝通的仲介。同時，政府還設有專門機構負責監管學校的食品安全，定期組織相關人員進行培訓。 台灣立報2011.6.26 |
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| ( 時事評論｜教育文化 ) |
