1.酸奶與牛奶相比有哪些優勢

答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅保存了牛奶中的所有營養成分，而且在促進生長和改善營養方面也優於牛奶，因為發酵營養素很容易被人體消化和吸收。

2.酸奶也有補鈣的作用。

回答：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，從而降低乳糖的含量。然而，由於牛奶中還有其他營養成分，酸奶具有補鈣的作用。事實上，酸奶中鈣的吸收率僅高於牛奶乳酸，因為它可以促進鈣等礦物質的吸收。此外，酸奶蛋白質分解中產生的肽CPP可以促進鈣的吸收。

3.喝牛奶腹瀉。你能喝酸奶嗎

答：牛奶中的乳糖是一個“囚犯”，喝牛奶後會腹瀉。在酸奶發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了“乳糖不耐受”問題。乳酸菌還產生大量的“乳糖酶”幫助乳糖的消化。因此，喝牛奶和腹瀉的人也可以喝酸奶。

4.酸奶越酸，營養越好

答：酸奶的酸度來源於乳酸菌乳糖代謝乳酸，與發酵劑的種類和發酵時間有關。在制作酸奶所需的保加利亞乳杆菌和嗜熱鏈球菌中，如果細菌占優勢，酸度會更強，但酸奶的質量不能說是很好。

5.果粒酸奶營養價值好的

答：市場供應商果粒酸奶的許多果粒成分來自添加劑果醬。果醬是在高溫下烹調的，這無法與營養價值新鮮水果相比。真果粒然而，酸奶的保質期是21天，所以即使它發布3周果粒，營養價值，也可以打折。強烈的氣味可能來自水果精華。

6.酸奶增稠劑對人體有害嗎

大多數酸奶都含有增稠劑。濃縮機有很多種改性澱粉。它們含有果膠、黃原膠、食用明膠等，不能被人體消化吸收，不屬於可溶性膳食纖維。它們不僅無毒無害，不會引起“血液粘度”，而且有助於延緩餐後血糖和血脂的升高，有助於預防慢性病。由於增稠劑的安全性通常非常高，許多食品的使用不受限制，酸奶的使用也符合“食品添加劑使用標准”。