小白菜

小白菜也稱為上海青或油白菜。小白菜是鉀元素最好的來源，鉀元素有助於使肌肉成長，使血壓維持在正常的水平。另外，富含維生素，能強化免疫系統的功能，增加白血球的活性，提高人體對毒素的反應。

食用方法：小白菜將莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉煮。2分鐘後加入小白菜的葉子，再煮2分鐘吃。

甘藍菜

甘藍菜含有能夠控制癌症的化合物芥子油甙以及山柰酚。據研究人員稱，這兩種化合物可以預防癌症，保護心髒，降低血壓，增強骨骼力量，減輕人體內的炎症。甘藍菜麻黃堿和玉米黃質也很豐富，這兩個抗氧化劑有助於預防眼部疾病和老化相關的視力喪失。

吃法：用大火將甘藍菜和切碎的洋蔥炒短時間。

豆瓣菜

豆瓣菜也被稱為西洋菜或水田芥。1根豆瓣菜可以滿足對人體每天維生素K的推薦攝取量。每天持續吃豆瓣菜，持續2個月的話，可以減輕白血球的損傷，減少癌的風險，使甘油酯的含量降低10%。

通過閱讀本文，我想我對餐桌上應常備的蔬菜有所了解。所以，不僅要在日常生活中吃很多新鮮的蔬菜和水果，還要注意補充優質蛋白質，還要注意鍛煉身體。