葡萄酒品酒術語詞彙07

（Glossary of Wine-Tasting Terminology）

Late harvest晚收酒:

首先使用於美國加州，指葡萄保留在葡萄藤上，讓它更全然成熟或感染貴腐菌；亦即指葡萄達極成熟、且用手採，在一般葡萄收穫期後方採收者，這些含有極高甜度的葡萄，釀造成濃郁、低酒精度的餐後酒，或強烈濃郁的微甜、高酒精度酒。 

Leafy多葉的：

有點類似 "vegetal"，描述極少量添加物？，使其更具複雜性（complexity）。

Lean 傾斜： 

缺少果香但非酸；酒的身型如再厚些，會更好，其在嘴中的感覺是「薄」（thin），通常嘴中收斂性（astringency）太多，但有時卻是對某一型態酒的恭維話。 

Lees渣宰、沈澱物：

表示在釀酒過程時，醱酵槽底部中，酵母和其它微粒的沈澱物，或指在澄清過程所沈澱的物質。

Legs(Tears)淚眼：

指酒倒入酒杯中，經搖晃後，杯中所產生的一種現象；即品酒中的一個步驟，為衡量酒精濃度，裝酒後的酒杯，經搖晃後，酒液首先附著在內杯壁，在杯內壁上所形成慢慢往下滑的酒滴的黏稠度。通常較高酒精度，則形成的酒滴較稠（較大），因為減少了表面張力效應之故。（但亦有一些人物解釋為因為甘油之故）。 

Lemony檸檬味的：

描述一些白酒具有一點兒酸度（acidic）；這些酒具有令人懷念的水果香，除了檸檬味外，其它的各項都極均衡柔順；但有時則有稍許甜度。 

Length 餘香、喉韻：

酒入喉後香氣與味道，停留在嘴中的時間長度（就是長、中或短），一如喝老人茶所稱的「喉韻」；一般用秒來計算即 "caudilie"，十秒是好酒good、十五秒是great、二十秒是優等的excellent，而五十秒即是超好的superb；幾乎是 "finish", 的同義字，如形容 "this is a wine with an long, extraordinary finish"。

Light明亮的： 

是品酒用詞，用來表示一種酒非全身豐碩(濃郁型、full-body）；指低酒精度和（或）糖份，也是對酒有「充滿水」（watery）感覺的客氣表達方式。

Lingering：

餘韻逗留不去、繞樑不絕的。

Lively活潑、鮮明的：

幾乎是fresh的同義詞；意指僅能測出spritzyness，大部分的白酒皆具此特性，少部分的紅酒也具有。

Lush 多汁的：

形容一種酒具有高量的殘留糖分（residual sugar），通常僅用在餐後甜酒上。

                   (相片係2009 年設於紐西蘭奧克蘭區某酒莊)

(下續)