遨遊紐西蘭美景與酒莊 84

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

尼爾森區（Nelson）

葡萄產銷、酒莊之旅與酒莊

酒莊之旅

酒莊介紹

◎    葛勒佛酒莊(Glover's Vineyard)

葛勒佛酒莊是葛勒佛(Dave Glover)和他的妻子裴妮(Penny)，在1984年於加德納山谷路(Gardner Valley Road)闢建第一處葡萄園開始經營。

6公頃的葡萄園位於和緩面北的山坡上，低肥沃區黏土加上分解的岩石土壤，種了皮諾諾瓦(Pinot Noir)、卡伯納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)。皆是控制在每公頃生產5公噸的低產葡萄園，釀酒的原料葡萄除自產外，也購自尼爾森區內的葡萄農，年生產1,000箱少量的酒。(相片43)

該酒莊自1989年首生產顯明、結實自產皮諾諾瓦紅酒後，就吸引許多人注意，產自酒莊後面較熱區的山坡地的原料葡萄具有鮮明、強烈的黑果實皮諾諾瓦風味，而經新橡木桶醇化影響和稍尖銳的單寧酸是需經儲存的；相反的酒莊前方的皮諾諾瓦葡萄園，則經橡木桶醇化、老化後，具有更柔軟、更芳香和早熟的型態酒。

該酒裝產製極佳的紅酒，包刮卡伯納蘇維翁和皮諾諾瓦，均需經儲存、老化後享用為佳。

Grippy tannins是葛勒佛型態酒的標誌(hallmark of Glover's style)，反映出他對所釀製的紅酒中的單寧，均需經老化過程中的牢固意見，葛勒佛說:「那不是我促進的單寧，它是永遠存在的，我不是老頑固，單寧的存在就是防腐劑」(It's not the tannin I am promoting - it's longevity.I am not after a "big Ocker" image - the tannins are there as a preservative)。

他又說: 「在這裡，你始終能讓皮諾諾瓦成熟化，但對卡伯納蘇維翁來說，你必須是賭徒」(You can always ripen Pinot Noir here, but you have to be a gambler with Cabernet Sauvignon)。他產製的卡伯納蘇維翁是黑色、肌肉紅，有集中的、刺狀的香味和緊緊的單寧。

他產製白酒極為優雅精緻，通常多帶有較高的酸味，因為他的酒是可窖存的。白蘇維翁頭幾年則是淺色、引人的較冷涼的酒(cooler vintages)、多汁而圓順；利奇蒙區(Richmond)產製的蕾斯玲有充滿檸檬、蘋果與稍不甜的新鮮果酸，甜的晚收蕾絲玲(medium-sweet Late Harvest Riesling )則充滿柑橘、強烈與輕微的蜂蜜香味。(相片44)

卡伯納蘇維翁具有禾草香味(herbaceous characters)，在紐西蘭南島的葡萄園是極為罕見的，因該酒的含丹寧較高，是故需較長時間的儲存、裝瓶、上市，故歸類於具較強結構的酒(structured wines)。但當老化時則成熟的單寧則軟化好飲。

參訪該酒莊時，除可品酒外，同時可欣賞令人印象深刻的瓦格納歌劇(Wagnerian opera)。參訪時您會有與參訪其他酒莊的不同體會，是值得且將另您難忘的酒莊參訪之旅。

除前述兩種酒外，該酒莊也產製蓆拉(Shiraz)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、蕾絲玲(Riesling)、夏多內(Chardonnay)等酒。

品酒與酒莊門市部，每年10至5月，每周七天營業，上午10至下午5時。

聯絡方式:

GLOVERS VINEYARD