每個背包客都會有旅遊時自己所喜歡、偏好的點，最常見的是歷史文化古蹟，也有的人是專門造訪各式各樣的博物館、美術館，或是追著各種國際展或商品展覽看，當然也有美食背包客，繞著地球尋找當地食材料理，以上我都曾經當過，甚至有一年曾嘗試巡訪歐洲各種型態的有機餐飲，因為剛幫老闆抓刀寫完兩本食譜，實在很想見習一下其他人的巧思與手藝，要不是簽證時間跟旅費有限，可能當時就會留在某個有機餐廳的廚房打雜。

除了一年一度的聖誕節市集、國際展覽，有機農夫市集是我在毆洲時最喜歡的點，因為地利之便，最常造訪的是德國有機農夫市集，我參加過幾種型態，有在自家農園農莊舉辦的慶典活動型態的有機農夫市集，比如南瓜盛產或怎樣的慶祝節日，他們就舉辦了一個慶典，邀請他們的朋友或附近的有機農友，甚至在鎮上貼廣告，歡迎大家來參加慶典，當然慶典中有賣吃的、也有賣農產品，也有給孩子玩的遊戲，比較講究的，還會邀請學術、技術或相關單位來演講，我曾在德國南部巴發利亞邦參加過一個有機農園的慶典，當時我就想說: 哇! 好棒! 我一定要去! 根本不知道那農園多遠，結果就搭到沒大眾交通工具後，穿越大小馬田間、森林、一直走一直走，大概走了快三小時，好不容易到了夢想中的有機農園慶典，但無法每個單位細細觀看研究，因為還要計算天黑前一定要走到回家的時間。結果回家時也忘了走多久，拼命跟天色漸暗的速度比賽競跑，跟去時的悠閒截然不同。

那時也參加過學校辦的有機農夫市集，他們也是邀請該地區的有機農夫來展示販售他們的農產品，那期間同時會辦很多研討會與演講，甚至在講堂中讓學生也可以提出反駁或政策建議。實為有趣。然而最尋常也最生活化的就是在鎮上的有機農夫市集，通常是週末時會聚集在該地區的教堂前，或是市政廳前的廣場，因為平常不會有攤販，所以看到這樣的市集，讓自小看著攤販穿梭長大的我覺得格外親切，農夫們親切地跟你介紹他的蔬果如何種、如何長，該如何料理最好吃，彷彿就在介紹他得意的傑作品或甚至孩子，如果不是特殊個性的人，通常他們都會很開心講著自家的東西，有時有些些驕傲是難免的，但真的是那種付出努力後產生的自信感，特別是有機耕作並不是依靠化學物質來解決問題，常常必須絞盡腦汁、費盡心力去挑戰自己的界線，甚至跟自己的原則拉鋸，對買菜的人而言很簡單，看價格或喜不喜歡就可以決定要不要買，但是有機栽種的人他一旦決定妥協，過去忍耐的努力都會白費，然而即使他堅持下去，他也必須要總是告訴自己，到底他這樣的堅持是為了什麼。

以前我研究購買有機農產品、有機餐飲的消費者，後來研究有機農業生產者，到歐洲時開始學習有機產業在全球體系下運作的狀況，了解越多，心情也越深刻，對於有機農業推廣者，或是他們有不同契機接觸這條路，不論是受父母影響、家人或自己健康、保育環境生態、後代子孫的福祉、宗教、保護動物、農村發展或保護、偏遠地區發展、美食主義、國家政策等等，因為投入了，做了之後，就體會到更多的好處與必須這麼堅持下去的理由。不論是利己或利人，對於如此付出的有機農夫，每每遇到時，我忍不住就會燃起敬意。如果可以的話，也會買上幾包菜帶回家，聊表鼓勵之意。即使東西賣得比較貴，但對於栽種的人所付出的心力與時間，甚至是那股想要為人類、為地球做些什麼的熱心，那些錢是微不足道的。

回到台灣後，剛開始會跟花蓮台東的農夫訂當季盛產的菜，可是實在很難消化掉那麼多同種類的菜，所以在漸漸習慣都會生活後，就漸漸只在有機農夫合作社或超市買些有機蔬果，但是因為沒有接觸栽種的人，看著包裝跟其他蔬菜也差不多的有機蔬菜，長時間冷藏的風味與長相，也開始教人漸漸分辨不出他出身的特殊，對於有機的熱愛也漸漸凋零，似乎那是逐漸走遠的愛情。

最近因為要準備課程，所以開始跑有機農夫市集，再次接觸有機農夫時，過去那種熱情又出現了，不僅是對有機農業、而是透過有機農夫感受到有這群人成為了地球保衛軍，正以著他可以的方式、踏實地捍衛著腳下的土地，看著他們，讓人有種只要大家並肩去做，這塊土地就會更好的確信。

這使我想起了一句話:

單看<現實>是無法做到的。

若單看<現實>，就只會有「單看現實而算出的答案」而已。

若看<未來>，就會有「跟未來有關的答案」。

如果當時在寫博士論文時，就聽過鄭明析先生的這句箴言，我一定會引用它來為來有機農業及其推動者的註解，說這是當代有機研究相關論文的核心，一點也不為過。

台北市自來水園區水霧花園中某角落有個水花園有機農夫市集，是個需要大家去支持的市集，上次為了造訪一個朋友才去到那裡，或許是當天天氣冷，所以購買的人三三兩兩，可是我隨便一逛就發現，有很多寶物在裡面，而這些人當中有人已經在那邊三年了，每週都上台北來擺攤。但我忍不住想，一天下來的收入會夠工錢跟攤位租金嗎?沒賣完的菜該如何呢? 即使帶回去也會有所損失，如此奔波下，他們仍然堅持的理由是甚麼呢? 在收攤前我順手買了兩根水果玉米，結果擺攤的小姐親切地對我說:

「因為這是前兩天採的，不是當天採收的，所以不要生吃，要煮湯，然後我少算20吧。」

我當時有點愣住了，後來很謝謝她。即使我是少少客人當中的一個，她還是誠心地告訴我該如何料理，也對於那不是今天採的玉米作出了負責的行為。這些並不是我預期的。 

有機會，大家常去逛逛吧，有孩子的可以帶孩子去學習一下菜蔬的長相，也可以增長些餐桌見聞。