夏天是流汗的季節，除了多喝水來補充流失的體液，還可以煮些清淡鮮甜的蔬菜湯來提振食慾。

嫩薑 　(切絲)

乾燥海帶芽 (不需泡軟)

小白菜 (切小段)

小黃瓜 (切薄長片，約8公分長)

以上材料的數量，可依個人喜好來加減。

調味料：海鹽，研磨白胡椒粗末，橄欖油或芝麻油。

做法：

清水和薑絲煮開後(要覆蓋)，打開鍋蓋，投入海帶芽，再次覆蓋。

等海帶芽軟熟後，打開鍋蓋，加入小白菜 (此時不再覆蓋)。

小白菜很快就熟了，接著投入小黃瓜片，快速翻動拌勻，立即熜火。

加入調味料即成 (油要最後淋入)。

＊小小的叮嚀：

小黃瓜不可煮太熟，否則會失去甜味及口感。

薑絲要留在湯裡，才會夠味。